Меню

Анализы при бкбг диете

БГБК-продукты

(Без Глютена Без Казеина)
интернет-магазин, доставка по РФ

Наше БГБК-меню

Я много раз натыкалась на утверждения, что БГБК-диета это дорого, трудоёмко и не осуществимо в местах, где нет под рукой специальных магазинов. Честно, сейчас я так не считаю. Да, очень сложно перестроиться. Привычное питание это большая часть нашей натуры. Но перестроившись совсем не дорого и не сложно.

На каких принципах строиться наше меню?

Начну с принципов нашего меню. Первое время у ребёнка был строгий список продуктов, которые ему можно. Этот список ограничивался в том числе конкретными марками. Со временем список расширялся и на данный момент (спустя пять лет) у нас есть только список запрещённых продуктов. Всё остальное, если хочет, он может есть.

В этом списке запрещённого:

  • Глютен (пшеница, рожь, ячмень, овёс и все их производные)
  • Молоко (и всё что из молока, с добавлением лактозы, казеина, сухого молока)
  • Сахар (мы допускаем маленькое количество сахара в лекарствах, если нет альтернативы)
  • Сою мы специально не ограничиваем, но и исторически не едим.
  • Яйца. Мы собираемся вернуть этот продукт в меню, но пока не совершили этот шаг.
  • Дрожжи, ГМО, искусственные красители, консерванты и прочие не являющиеся едой добавки.

Кроме того мы придерживаемся принципов раздельного питания.

Ещё в первый год диеты я обнаружила, что ребёнок предпочитает за один приём пищи есть только один продукт. То есть если дать ему рис с котлеткой он съедает или котлетку или рис по настроению.

Значительно позже, пытаясь похудеть я наткнулась на литературу о раздельном питании и таблицу совместимости продуктов по Шелтону. В этой литературе утверждалось что организму проще переваривать совместимую еду. Логично, что больному детскому кишечнику тоже сложные блюда переваривать сложней, даже если они все из хорошо переносимых продуктов.

Мы готовим по БГБК диете для всей семьи.

И последний принцип это «мораторий на глютен» в нашем доме. В первую очередь именно на глютен. Мой ребёнок хорошо знает, что именно ему можно есть и не ест запрещённые продукты. Он понимает, что ему от них становится хуже. Но глютен-мука это очень пыльный продукт. Если вы печёте на кухне — вся кухня в следах муки. Глютен-хлеб склонен оставлять крошки, тоже порой очень мелкие. И пока другие члены семьи едят/готовят такие продукты чистой диеты не получается.

Поэтому в нашем доме покупается довольно ограниченный список продуктов, которые ребёнку нельзя. У нас в доме вообще нет глютеновой муки и есть правило не покупать глютеновых хлеб. А главное:

Все общие блюда, которые мы готовим дома, по составу доступны ребёнку.

Ну и конечно, за пределами дома взрослые вольны есть всё что угодно. Единственный кто у нас почти полностью соблюдает диету вместе с ребёнком это дедушка — и это просто волшебно отражается на его здоровье.

Из продуктов которые ребёнку нельзя в нашем доме встречаются:

  • Сметана и сыр. Майонез. Мы не кладём их в блюда, кому надо — отдельно к себе в тарелку.
  • Лаваш. — Это хлеб, который не оставляет крошек.
  • Магазинские пельмени для папы (к пельменям имеется специальная глютеновая кастрюлька и шумовка)
  • Яйца. Есть специальная сковородка для жарки яиц. Варёные яйца добавляются только в свою тарелку.
  • Сахар, конфеты, шоколад. В блюда не кладётся. Да и собственно если задуматься мы сами почти перестали есть чистый сахар. Но конфеты/шоколад едим.

Наше меню:

По сути у нас так или иначе ротируется четыре вида блюд. На каждый приём пищи готовится что-то одно:
1. Углеводы: Рис, гречка, пшено, кукуруза, безглютеновые макароны, картошка, тыквенные

Ребёнок ест такой продукт просто варёным с маслом. Хотя последний год он уже допускает например присутствие в рисе морковки и лука (раньше возмущался и выковыривал)

И да, я знаю, что белый рис политый растительным маслом выглядит бедным и жалким приёмом пищи. Душа каждого родственника и просто добросердечного человека рвётся что-нибудь добавить в него, сделать «не таким пресным». А потом ребёнок с ворчанием выковыривает из риса укроп или курицу и выговаривает, что это неправильный рис.

Привычка к разнообразию в тарелке это просто наша привычка — разнообразие должно быть в рационе, а в тарелке для больного кишечника лучше иметь монопродукт.

Взрослые в нашем доме к такому гарниру добавляют соления: квашенную капусту, огурцы, лечо. Папе может добавить жаренное яйцо или селёдку.

2. Животный белок: свинина, говядина, курица, рыба

Курицу мы чаще варим или тушим. Из свинины/говядины делаем фарш (свинина + говядина+лук) и лепим котлетки или безглютеновые пельмени (несовместимое блюдо, но в этом году мы уже позволяем себе иногда такую вольность). Ещё мы бывает именно жарим мясо (когда папа хочет жаренного) и это блюдо тоже можно ребёнку если он хочет.

Читайте также:  Что можно есть при диете кефир

Приём пищи в четыре котлеты тоже у моих родственников вызывает нервный тик. Но у нас по возможности раздельное питание. Ребёнку так проще.

В этом году мы иногда добавляем к мясу огурцы (просто чистим и режем кружочками рядом на тарелку) если вы посмотрите Шелтона эти продукты хорошо совместимы. Ребёнок с удовольствием ест их вместе.

Взрослые с мясу добавляют сырые овощи. Салаты или просто нарезку.

3. Бобовые: фасоль, горох, чечевица, маш

Бобовые мы просто варим в вультиварке. Просто с водой и солью. Последнее время иногда добавляя специи (куркуму, паприку, кориандр).

Ребёнок ест их просто с маслом. Просто гороховой/чечевичной кашкой. Фасоль я иногда потом ещё отбрасываю на сковородку и дотушиваю с ложечкой тыквенной муки и специями. Опять же варёная фасоль хорошо совмещается с зелёными овощами — получаются красивые и сытные салаты.

Последнее время мы ещё едим бобовые в сыром пророщенном виде. Опять же в салате с сырыми овощами. Ребёнок с огурцом. Взрослые со всем что нашлось.

4. Суп: мясо (или без мяса) и много разных овощей. В варёном виде мой ребёнок ест почти все из них.

Суп наверное единственное из наших блюд, которое никого не шокирует своим видом и ни одна бабушка не считает его плохой едой ))) Рецептов супа, который отвечает БГБК диете вы, думаю, и без меня найдёте массу.

Что ребёнок ест ещё?

  1. Безглютеновые хлебцы в неограниченном количестве. Как только мы нашли первые достаточно чистые хлебцы я чётко выяснила что ребёнку они просто необходимы. Он бросался на эти «хрустики» как голодный даже если был абсолютно сыт. Дети много двигаются и углеводы им необходимы в большом количестве. Именно из-за хлебцев в своё время с решила делать этот магазин. Покупать их не дорого, главное найти где))). Сейчас мой ребёнок в месяц съедает около 40 пачек. По моим собственным продажным ценам это около 2500 руб.
    Я не ограничиваю ребёнка в количестве хлебцев. У меня есть коробка в которую я откладываю по несколько пачек с каждой полученной партии. Такое ассорти. Сын сам берёт что именно он хочет и сколько именно хочет. Естественно если мы видим, что он вместо обеда грызёт хлебцы, то мы сначала забираем хлебцы и кормим его обедом.
  2. Растительные масла — я уже писала, что при отмене молока пропадает самый доступный источник жиров и это нужно компенсировать. Мы добавляем подсолнечное нерафинированное масло в большинство блюд. Плюс мажем кокосовое масло на хлебцы в качестве быстрого перекуса перед сном. И плюс выпиваем в день столовую ложку кедрового масла. (иногда кедровое заменяется на льняное, тыквенное, расторопшевое) Когда я впервые пробовала этот принцип на себе (пила по столовой ложке льняного масла каждый день) — за месяц похудела с 54 размера до 50)))
  3. Свежевыжатые соки — апельсиновый, морковный, капустный. Ежедневно. Сок содержит почти все полезные компоненты сырого овоща или фрукта, но переваривается значительно проще. Мой ребёнок начал есть сырые овощи только этим летом. С удовольствием пока только огурцы. Из фруктов он тоже очень мало что ест. Отказывается. А вот соки пьёт хорошо.
  4. Ореховые пасты и кедровое молочко в качестве завтраков с собой в школу. Пасты мажутся на хлебцы. Получается вкусно пахнущий орешками бутерброд.
  5. Сладости на фруктозе/меду/естественной сладости фруктов — в качестве поощрения к занятиям. Сюда же снова попадает кедровое молочко — ребёнок его очень любит.
  6. Иногда мы готовим что-нибудь эдакое. Тортики, безглютеновые печеньки, блинчики. Обычно на торжества/достижения ребёнка или по поводу «у мамы выходной и хорошее настроение»

Если вы внимательно присмотритесь, то увидите, что в нашем случае единственным специальным продуктом, без которого не обойтись, являются хлебцы и конфеты на фруктозе. Всё остальное лишь приятное разнообразие. Соблюдать диету можно и без них.

Наши блюда простые в приготовлении. Большинство из них делается в мультиварке.

При этом это полезный и разнообразный рацион для всей семьи.

Источник статьи: http://bgbk.ru/nashe-bgbk-menyu/

БГБК-продукты

(Без Глютена Без Казеина)
интернет-магазин, доставка по РФ

Как мы начинали БГБК — диету

Это коротенький рассказ как диету начинали мы. Возможно не всё было правильно — информации у меня тогда было чуть больше нуля, а большинство профессионалов твердило, что я занимаюсь чушью, потому что аутизм просто не лечится.

Диету мы начинали на новогодние каникулы с последних чисел декабря 2011 года, чтоб за праздники я смогла сама внимательно понаблюдать за ребёнком.
1. Я перебрала всю еду в доме и отложила в отдельный ящик под кровать или безжалостно выкинула всё, что содержало глютен — казеин. Это были крупы, мука, макароны. Честно говоря в тот момент мне показалось, что в доме еды не осталось вообще. Что еды, которую можно вписать в эту диету так мало, что вообще не понятно чем кормить ребёнка. Это просто первое впечатление. Потом я начала активно вглядываться в продукты на полках магазинов и находить всё больше и больше продуктов которые нам подходят.
Но в начале это не требовалось. В те каникулы мы установили очень простую диету:

  • гречка, рис, пшено, кукуруза (я брала Увелка в пакетиках для варки)
  • Мясо — самодельные котлетки 50% свинины + 50% говядины и лук. Всё!
  • Курица — в основном в супе.
  • Овощи — картошка, морковка, лук там же в супе
  • Клюквенный морсик на стевии.
  • Груша.
  • Нерафинированное подсолнечное масло первого отжима.
Читайте также:  Диета для разгрузки кишечника

Всё! В самом начале мы больше ничего не ели. Мне требовалось время чтоб научиться различать продукты без добавок, отойти от полуфабрикатов и научиться готовить простые вкусные блюда. Кроме того при таком малом количестве продуктов можно было отследить реакцию на каждый продукт в отдельности.

Да, наши бабушки были в ужасе от того что ребёнок ест гречку просто политую растительным маслом. Но если подумать (эту информацию я нашла совсем недавно ) тогда таким способом мы установили ребёнку раздельное питание. И если вы когда-нибудь интересовались этой темой то знаете что такое питание организмом воспринимается легче. Не картошка с котлеткой, а на завтрак просто картошка большая миска и на обед целая тарелка котлет.

Если вам кажется, что для ребёнка это не вкусно — это не так. Да, некоторое время ушло на борьбу с чисто психологической с привычкой к печенькам и молоку. В это время мы несколько раз покупали безглютеновое печенье в специализированных магазинах. А потом ребёнок вдруг понял, что при правильной еде его животик на много лучше себя чувствует. И если что-то шло не так сам требовал (до истерик) чтоб его кормили чистым белым рисом с маслом — так ему было лучше. А к новой, не знакомой еде начал относиться с подозрением, отказываясь пробовать.

За те каникулы я увидела положительные изменения в состоянии ребёнка. Мой сын начал хоть иногда смотреть в глаза и стал значительно лучше кушать. Решив для себя, что в этом методе есть разумное зерно и мы пошли получать справки:

2. Мы сделали анализы:

  • Тест на пищевую непереносимость
  • Антитела к глиадину IgA и IgG (это спиртовая фракция глютена, наличие антител показывает, что организм с данным веществом борется, считает его токсином.)

Именно анализы нам показали так же непереносимость яиц (и белка и желтка), кунжута и помидоров. И если последние два — мы и не ели, то вот с яйцами пришлось опять много всего убирать.

С этими анализами мы пошли к гастроэстерологу и сделали справку в садик, что нам нельзя всё молочное и глютенное. Тогда у меня была ещё иллюзия, что ребёнка смогут кормить в садике по диете. Через несколько месяцев от этой идеи мы отказались и стали забирать сына перед обедом. То есть в садик он ходил на четыре часа — играть с детьми и заниматься с логопедом.

Вообще анализы совсем не обязательный момент. Но чтоб быть уверенной самой, что следую в нужном направлении и чтобы разговаривать с садиком, а потом со школой — лично мне они были нужны.

3. Следующим этапом я нашла книжку, которая довольно последовательно объясняла что и как делать. В начале она очень мне помогла. Книга: Как победить аутизм» Тамара Кимельман (купить) Большинство того что я делала я делала по этой книжке.

4. Следующим этапом было начало по ней же биомеда — добавок к пище помогающих ребёнку усваивать съеденное и компенсировать витамины-минералы, которых по диете он недополучал или недоусаивал.

Первым мы добавили:

ферменты — тогда это был наш Креон, самые маленькие капсулы, но с каждым приёмом пищи. Сейчас мы используем Триензу (она есть и фасованная в капсулы, просто мне удобнее фасовать самой на самые маленькие капсулки)

Пробиотик — тогда я покупала фирмы Solgar Мультидофилус Плюс — он американский, но его можно купить у нас в аптеках. (С пробиотиками большая проблема обычно их делают из молока) . Сейчас я беру Киркман. Плюс, очень советую Чайный гриб — полностью заменить пробиотик он наверное не сможет, но как вспомогательный очень хорош.

На этом этапе мой мальчик начал играть с другими детьми. У него существенно расширился словарный запас.

5. Следующий момент, с которым мне пришлось разбираться это Кандида и антикандидные средства. На диете, ферментах и пробиотиках кишечник ребёнка начал нормально работать, но так как правильной микрофлоры там не было, в нём быстро начала плодится патогенная — кандида и дрожжи.

Читайте также:  Низкоуглеводная диета роберт аткинс

Тогда я покупала Цитросепт (наш, в обычной аптеке) это экстракт грефрутовых семечек, он хорошо убивает всю лишнюю миклофлору в кишечнике. Разводится в водичке несколько капель — безвкусен. Но это экстренное средство. Его пьют неделю максимум.

А на постоянно делают ротацию препоратов по две недели каждый. (две недели даю первый, потом две недели второй, потом две недели третий и снова первый — чтоб грибки не приспособились) Сейчас у меня это:

Ещё недавно покупать препараты за доллары было совсем не дорого, так что мы привыкли пользоваться этими капсулами. Да и нашей замены им никакой я пока не нашла.

Кроме антикандидных мы ещё обязательно едим Кандекс это фермент позволяющий переваривать остатки грибков кандиды и дрожжей. Иначе токсины их остатков вызывают головную боль.

Если без капсул — толокнянку можно купить у нас в аптеке как фиточай. На ночь заваривать его холодной водой. Пить столовыми ложками. Клюкву — покупать мороженную и делать морсы: заливать кипятком, давить, процеживать.

Особенно хорошо кандида плодится на сладостях. В начале диеты мы использовали фруктозу. Это очень осложнило ситуацию. Фактически справится с грибками смогли только когда убрали фруктозу и оставили только стевию. Сейчас мы едим в умеренном количестве и сладости на фруктозе и мёд, микрофлора кишечника стабилизоровалась и это уже не мешает.

6. Дальше мы добавляли витамины и минералы

Наиважнейший Кальций — убрав из диеты молоко мы убрали почти все источники кальция. — Тогда мы использовали Глюконат кальция, сейчас со скачками доллара вернулись к нему же. Препарат это копеешный, старый советский, но единственный изготавливаемый не на молоке. Эффективность у него маленькая поэтому своему ребёнку я даю 6 таблеток в день.

Витамин С (фрукты у меня ребёнок до сих пор не любит, а тогда мы их просто не ели) — брали в аптеке витамин С в пакетиках по 1 — 2,5 г. Я паковала его в капсулы.

Дальше А, Е, Mg, Zn — информацию я брала по большей части с форума Аутизм. Помощь родителям. Препараты по рекомендациям с форума, с ихерба — в 12 году это было дешевле, чем в аптеках, да и большинства в аптеках нет.

Сейчас я бы ещё обратила внимание на баланс белков-жиров-углеводов в диете. Дети очень много белка и жиров получают именно из молочных продуктов и яиц. Убрав молоко и яйца мы должны компенсировать:

  • Мой расчёт по компенсации жиров
  • В ближайшее время собираюсь сделать такой же расчёт по белкам

Добавлено ноябрь 2016: Недавно в переписке меня попросили дать ссылки на те препараты с ихерба, которые я сейчас использую — я сделала список (вдруг кому поможет)

4 комментария на запись “Как мы начинали БГБК — диету”

Здравствуйте, мы слали все анализы, но антител к глютену, казеину не обнаружено, ат к глиадину 0,70, тоже в норме, мы неделю наверно на этой диете пока что, я вот думаю стоит ли дальше соблюдать бгбк диету, у вас анализы показывали антитела к казеину, глютену, или нет?

У нас был завышен один из показателей антител к глиадину и в панели непереносимостей — непереносимость на большинство молочных. Но я делала их уже после того как убедилась что на диете сыну стало лучше (минимальный срок вывода из организма молока и глютена 21 день). Я делала на зимние каникулы, там у меня получилось дней 17 строго под моим контролем.

Добрый день, Ольга.
Подскажите, пожалуйста, как нужно принимать противокандитные препараты? Нам 3,5 года, для нас нормально будет принимать триензу и в какой дозировке? А еще мне не понятно, Ферменты и противокандитные принимать ежедневно в течении какого времени? Мы недавно перешли на диету, с декабря 2016. Пока еще не со всем разобрались. И видимо мы не на жесткой диете сидели, т.к. я варила супы с брокколи, цветной капустой и стручковой фасолью. Также мы ели бананы и яблоки. А это видимо нельзя. Сейчас хочу еще раз все пересмотреть. Заказала книгу, которую вы посоветовали, но пока она не пришла, а вопросов много. Так же хочу узнать про молоко (рисовое, миндальное) фирмы alpro — не содержит молока, глютена. Я варю на нем каши. Можно ли его использовать или лучше только кедровое пока. Еще подскажите, пожалуйста, у меня ребенок отказывается принимать любое лекарство, поэтому я все даю в еду. Можно ли так, просто мы и кроме простой воды ничего не пьем, не любит.А пробиотик написано, что капсула растворяется в кишечнике.

Источник статьи: http://bgbk.ru/kak-my-nachinali-bgbk-dietu/

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *