Меню

Атопический дерматит взрослая стадия диета

Особенности питания взрослых при атопическом дерматите. Таблица продуктов

Атопический дерматит у взрослых – это болезнь, которая протекает хронически. Однако длительность ремиссии напрямую зависит от образа жизни, который ведет человек. Важным фактором является питание, ведь в большинстве случаев именно пищевые аллергены провоцируют обострение болезни. Тем не менее, диета при атопическом дерматите важна даже в том случае, если атопический дерматит вызван бытовыми аллергенами – правильное питание поможет укрепить иммунную систему и снизить вероятность возникновения обострений. Узнать об отличиях пищевой аллергии от атопического дерматита можно в данной статье.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов при атопическом дерматите у взрослых

Не всегда можно заранее предусмотреть, какие блюда могу вызвать обострение заболевания, а какие нет. Поэтому у каждого человека с атопическим дерматитом должна быть таблица продуктов, которые можно и нельзя есть – она поможет в составлении меню на каждый день.

Разрешенные продукты Запрещенные продукты
Нежирные сорта мяса и рыбы (морская рыба, курятина, говядина, крольчатина) Мясо и рыба жирных сортов, морепродукты, икра, копчености, промышленные консервы, колбасные изделия
Кисломолочные продукты (йогурт, кефир, ряженка), нежирные сорта сыра, всевозможные каши: гречневая, рисовая, манная, овсяная, перловая, пшеничная Цельное молоко и яйца
Свежие, тушеные и вареные овощи: картофель, морковь, кабачки, патиссоны, капуста, огурцы, укроп, листья салата, петрушка Квашеные, соленые и маринованные овощи
Бананы, зеленые яблоки, крыжовник, светлые сорта смородины, черешни и сливы, груши Экзотические фрукты, цитрусовые, а также любые другие яркие фрукты и ягоды (оранжевые, красные), соки и фреши из них
Зефир, пастила, мармелад в небольших количествах, сладости с фруктозой, сушки, несдобное печенье Сладости (особенно высокоаллергенными являются мед и шоколад)
Некрепкий чай и кофе, чаи на травах, компот из ягод, сухофруктов, овсяный кисель, некоторые пряности (корица, куркума) Алкогольные напитки, крепкий чай и кофе, газированная вода и сладкие напитки, острые специи
Сухофрукты в небольших количествах (курага, изюм, чернослив, финики) Любые орехи
Ржаной, цельнозерновой хлеб, хлебцы Свежий белый хлеб и сдобная выпечка

Благодаря этой таблице, можно исключить из своего рациона все блюда, которые могут спровоцировать появление аллергической реакции. Нужно помнить, что всегда можно найти альтернативу запрещенным продуктам, ведь есть большое количество рецептов вкусных блюд, которые разрешены при атопическом дерматите.

Виды диет при атопическом дерматите у взрослых

На сегодняшний день диетологи разработали 3 основных вида диет при данном заболевании: гипоаллергенная, ротационная и элиминационная. Каждая из них имеет свои особенности и преследует разные цели. Похожи они тем, что при каждой из этих диет рекомендовано дробное питание (часто, но маленькими порциями), а также обильное питье (не менее 1.5-2 л жидкости в сутки).

Гипоаллергенная диета

Соблюдение гипоаллергенной диеты направлено на поддержание болезни в стадии ремиссии. Во время гипоаллергенной диеты необходимо исключить из рациона:

  • все специи;
  • грибы любого вида;
  • шоколад;
  • цитрусовые (можно лимон, но в ограниченных количествах);
  • цельное молоко;
  • полуфабрикаты;
  • кофе и какао, крепкий чай, алкоголь;
  • мед.

Также стоит ограничить потребление следующих продуктов:

  • яйца;
  • гранат, дыню, абрикос (избыток сладкого сока при частом употреблении дыни вызывает брожение сахаров в кишечнике);
  • рыбу и морепродукты;
  • орехи;
  • землянику, клубнику и черную смородину.

Разрешено включить в рацион:

  • безглютеновые каши (гречневую, перловую и рисовую);
  • любые зеленые овощи и фрукты, зелень;
  • кисломолочную продукцию (био-кефир, ряженку, натуральный йогурт без красителей и консервантов);
  • компот из сухофруктов, кисель из фруктов и ягод;
  • нежирное белое мясо;
  • несдобное печенье, сушки.

По данным статистики, люди, которые не нарушают правила данной диеты, страдают от обострений атопического дерматита в 3-4 раза меньше. Поэтому гипоаллергенная диета рекомендована абсолютно всем пациентам с атопическим дерматитом.

Ротационная диета

Данный тип питания помогает избежать осложнений в том случае, если точно не удается выявить, какой продукт провоцирует аллергическую реакцию. Суть ротационной диеты состоит в том, что 1 продукт можно употреблять не чаще, чем 1 раз в 4 дня. Например, если в первый день включить в рацион гречневую кашу и груши, то в следующий раз эти продукты можно есть только на пятый день. Зато в течение одного дня можно употреблять одни и те же продукты, например, на завтрак съесть творог, а на полдник творожную запеканку.

Оптимальным для начала такой диеты являются 5 продуктов: мясо, крупяная каша, овощи, фрукты, кисломолочные продукты. Ежедневно нужно выбирать один из видов каждого продукта (например, куриное мясо, рис, кабачки, яблоко и кефир) и в течение дня питаться только ими. На следующий день нужно готовить блюда из других продуктов (например, используют говяжье мясо, гречневую кашу, морковь, банан и ряженку). Таким образом, рацион нужно менять каждый день, а употреблять продукты первого дня не ранее, чем через 4-5 суток от начала диеты.

Читайте также:  Оксалатная диета для детей меню

Элиминационная диета

Должна назначаться специалистом, который в течение всего периода диеты будет контролировать состояние здоровья пациента. Суть элиминационной диеты заключается в том, чтоб полностью «очистить», или элиминировать ежедневный рацион больного, исключив аллергены. Это необходимо в тех случаях, когда заболевание протекает с частыми обострениями или очень тяжело, также этот тип питания используют, если не выявлен основной аллерген.

Данная диета включает в себя несколько последовательных этапов, в ходе которых добавляются определенные продукты питания:

  • 1-3 день. Разрешено пить чистую воду без газа, есть сухари (запрещено использовать в меню даже соль и сахар).
  • 4-5 день. В рацион пациента разрешают ввести 1 вид мяса нежирных сортов (чаще всего это курятина на пару или же отварная).
  • 6-7 день. В меню добавляют натуральный кисломолочный продукт (например, обезжиренный кефир).
  • 8-9 день. Разрешают добавить зеленые овощи (кабачки или патиссоны). Их рекомендуют отварить или приготовить на пару.
  • 10-12 день. В меню добавляют крупы, желательно начинать расширение рациона с безглютеновых круп.

В последующие дни, если не развивается обострение болезни, можно постепенно ввести другие сорта мяса (крольчатину, говядину, индейку), фрукты (яблоки, груши, банан). Важно постепенно увеличивать количество пищи, нельзя вводить новые продукты чаще, чем 1 раз в 3-5 дней. При появлении симптомов становится ясно, на какую группу продуктов появляется аллергическая реакция. Для максимальной “чистоты” эксперимента рекомендуется проводить элиминационную диету без приема разных лекарств, в том числе — и противоаллергических.

Пример меню на неделю при атопическом дерматите

В данной таблице представлен пример меню на неделю, однако тут можно найти только основные приемы пищи. Между ними нужно устраивать перекусы – они могут включать кисломолочные продукты, фрукты, разрешенные сладости и напитки.

Завтрак Обед Ужин
Понедельник Гречневая каша на воде, бутерброд из ржаного хлеба и сливочного масла, зеленый чай Суп на курином бульоне с картофелем, морковью и кабачками, рисовая каша, паровая тефтеля из говядины Картофельное пюре, отварная рыба, кисель, зефир
Вторник Овсяная каша с черносливом и курагой, творог, яблоко, некрепкий чай с мятой и мелиссой Рагу из крольчатины и овощей (тыквы, патиссонов, картофеля), ржаной хлеб, компот из сухофруктов Тушеная капуста, творожная запеканка с фруктами (на выбор), чай на травах
Среда Картофельное пюре, рыбная котлета, салат из свежих овощей (огурцы, капуста) с добавлением растительного масла Суп-пюре из моркови, капусты, кабачков и куриного мяса, кукурузная каша, хлеб, кисель из ягод Диетические блины на воде, фруктовое пюре из яблока и сливы
Четверг Перловая каша, тосты из ржаного хлеба со сливочным маслом, йогурт Суп с вермишелью на мясном бульоне, гречневая каша с запеченным в духовке мясом курицы, чай Овсяная каша на воде, чернослив, изюм, чай с галетным печеньем
Пятница Отварной рис, мясо кролика, приготовленное на пару с овощами, чай с ромашкой Овощное рагу с кабачками, баклажанами, картофелем и морковью, тефтели из куриного мяса на пару, йогурт Макароны с натуральным соусом из сметаны и зелени и нежирным сыром, ряженка
Суббота Манная каша на воде с сухофруктами, банан, творожная масса со сметаной, чай зеленый Говяжьи биточки, перловая каша, салат из свежих овощей, кисель Творожная запеканка, яблоко, запеченное в духовке, чай с мятой
Воскресенье Пшеничная каша, тост со сливочным маслом и сыром, кефир Суп с рисом и овощами, гречневая каша с отварными овощами, компот из сухофруктов, мармелад Фруктовое пюре из банана и яблока, финики, курага, зеленый чай

Правильное питание – это важный фактор, который влияет на течение атопического дерматита. Если заранее планировать свой рацион и следить за реакцией кожи на определенные продукты, можно избежать частого появления рецидивов. О диете при атопическом дерматите у детей можно узнать в этой статье.

Источник статьи: http://kozhaexpert.ru/dermatit/atopicheskij-dieta-dlya-vzroslyh

Все о меню диеты при атопическом дерматите у взрослых

Дерматит атопического типа – это кожная патология аллергического происхождения. В большинстве случаев заболевание диагностируется у людей, имеющих генетическую предрасположенность. Лечение болезни заключается не только в приеме медикаментозных препаратов и средств наружного применения, но и в соблюдении правильного питания.

Читайте также:  Кристина сысоева диета питание
Содержание

Основные принципы

Не менее важную роль при проведении комплексных терапевтических мероприятий по устранению болезни играет и специальная диета, суть которой – исключить из рациона продукты, способные спровоцировать развитие аллергии. Здесь важно помнить, что для достижения положительного результата организм в полном объеме должен получать витамины и питательные вещества.

По теме

Все о симптомах и лечении аллергического дерматита у взрослых

Основные рекомендации, которых необходимо придерживаться во время диеты:

  1. Употреблять только блюда, приготовленные на паровой бане, в отварном или тушеном виде, которые не воздействуют негативно на органы системы пищеварения. В обязательном порядке должны быть исключены продукты, раздражающим образом воздействующие на слизистую желудка и способные спровоцировать развитие воспалительных процессов. Это, как правило, маринованные, копченые и жареные блюда.
  2. Питаться маленькими порциями до 4-5 раз в день. Такой режим предотвратит дополнительное воздействие на систему желудочно-кишечного тракта и освободит его от дополнительных нагрузок.
  3. Отказаться от потребления соли, специй, приправ. Кроме того, из меню убирается слишком острая, сладкая и кислая пища.
  4. При обострившейся стадии болезни убрать продукты высокой и средней степени аллергенности.
  5. Употреблять сезонные фрукты и овощи, которые были выращены на огороде и не обрабатывались различными синтетическими удобрениями и инсектицидами, направленными на борьбу с вредителями. Прежде чем употреблять такие овощи, их вымачивают в воде, а с фруктов удаляется кожура. Для снижения уровня крахмала в картофеле, его также предварительно выдерживают некоторое время в водной среде.
  6. Для приготовления супов использовать только второй или третий бульон. После первого кипения жидкость необходимо слить, также убрать пену. Такие действия позволяют снизить жирность, а также пурины и белки.
  7. Исключить из рациона жирную пищу, а также продукты, в составе которых присутствуют быстрые углеводы, краситель, консерванты и пурины.
  8. Чтобы восстановить кожный покров, скорректировать насыщение организма жирными кислотами, которые присутствуют в растительных жирах. В этом случае рекомендуется употреблять кукурузное, растительное, оливковое масло. Лучше всего если продукт будет нерафинированным. Им можно заправлять салаты, добавлять в каши.

Стоит обратить внимание и на употребление жидкости, минимальная суточная норма не должна быть менее полутора литров чистой воды в день. Она улучшает метаболизм и нормализует водно-солевой баланс.

Все пациенты, у которых диагностирован атопический дерматит, должны строго соблюдать лечебное питание, благодаря чему удается максимально снизить проявление характерной симптоматики.

Если пренебречь этими правилами, то лечение может оказаться неэффективным. Кроме того, диета должна быть жесткой, никакие послабления не допускаются.

Помимо прочего, лечебное питание ставит перед собой задачи, заключающиеся в выявлении продуктов-аллергенов, что применимо только ко взрослым пациентам.

В первую очередь осуществляется очищение организма от токсинов. Для этого специалисты могут назначить голодание на протяжении одного-двух дней, которое допускает употребление слабо заваренного чая и воды. Также может быть использован активированный уголь и прочие аналоги.

Особенности элиминационной диеты

Режим питания по данному принципу строгий и подразумевает ограничение в употреблении любимой пищи. Главная цель элиминационной диеты – определить продукты, способные спровоцировать аллергическую реакцию. Однако необходимо помнить, что при таком рационе может образоваться гипо- и авитаминоз, а также микроэлементоз.

На протяжении первых 3 дней пациенту разрешается пить минеральную воду без газа и есть пресные сухари после этого каждый день добавляется один продукт. Вначале вводят молочную продукцию и сутки следят за реакцией организма. После по такой же схеме добавляется другая растительная и животная пища. Если на продукт возникает аллергия, то от него отказываются.

Гипоаллергенная диета

Такое питание рекомендовано специалистами только в случае точно поставленного диагноза. Среди главных провокаторов аллергии у взрослых в этом случае выделяют орехи и продукты с повышенным содержанием каротина.

Меню разрабатывается для каждого пациента в индивидуальном порядке, с учетом специфики перекрестной аллергии на пищу.

Важно помнить, что для коррекции питания при соблюдении гипоаллергенной диеты больной должен регулярно обследовать работу пищеварительной системы. Это необходимо для того, чтобы предотвратить нарушение функционирования слизистой кишечника, которое может развиться в результате приема некоторых продуктов, являющихся псевдоаллергенами.

Принципы ротационной диеты

Назначается с целью обнаружения аллергической реакции на какие-либо конкретные продукты. Особой популярностью при диагностировании дерматита атопической формы ротационная диета пользуется в области педиатрии.

Суть ее заключается в одновременном приеме нескольких разных продуктов. По мнению некоторых ученых, при монотипном питании значительно повышается риск развития аллергии.

Читайте также:  Очень высокий холестерин диета

Другими словами, при длительном употреблении одного продукта значительно быстрее может возникнуть отрицательная реакция на его компоненты.

Особенности питания в период беременности и грудного вскармливания

Если у беременной женщины есть наследственная предрасположенность к заболеваниям аллергического происхождения, то ей прописывают специальное диетическое питание. В рацион в обязательном порядке включается кисломолочная продукция.

Она способствует нормализации метаболических процессов, укреплению иммунной системы, улучшению работы пищеварительного тракта. Многих пациенток в этом случае волнует вопрос относительно того, можно ли употреблять сметану. Специалисты не ставят запретов на данный продукт, но рекомендуют его в небольших количествах.

Из мяса предпочтение лучше отдать крольчатине или говядине. Для приготовления каш лучше использовать овощной отвар, воду или молоко с минимальным процентом жирности.

Разрешается употреблять пищу в отварном виде или приготовленном на паровой бане. Это позволит улучшить процесс гидролиза, кроме того, продукты будут лучше усваиваться кишечником.

В качестве профилактических действий, позволяющих предупредить развитие аллергии, из употребления должна быть исключена продукция растительного происхождения, содержащая в своем составе большое количество каротина, например, морковь, тыква, свекла и прочие.

Полезные продукты

Чтобы насытить организм во время соблюдения диетического питания полезными веществами и витаминами, в рационе среди разрешенных выделяют такие продукты, как:

  • фрукты и овощи зеленого цвета – огурцы, капуста, яблоки и другие;
  • кисломолочную продукцию – творог, сметана, кефир;
  • бульоны, приготовленные из овощей;
  • картофель;
  • различные каши – перловая, пшенная, овсяная, гречневая;
  • говядину отварную или тушеную;
  • чай зеленый;
  • сливочное масло (не более 10 грамм в сутки).
По теме

Эффективные методы лечения периорального дерматита на лице

В ограниченном количестве и с особой осторожностью можно есть:

  • речную рыбу;
  • баклажаны;
  • бананы;
  • арбузы;
  • черную смородину;
  • чернику;
  • мармелад;
  • печень и почки.

После того как будут сданы необходимые анализы и выявлен аллерген, представленный список, как правило, расширяется.

Запрещенные

При диагностировании дерматита атопической формы у взрослых необходимо исключить все возможные аллергены. К таким продуктам относятся:

  • ананасы, виноград, дыни;
  • баклажаны, морковь, редис;
  • орехи;
  • красные фрукты, овощи и ягоды;
  • все цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфрут);
  • шоколадная продукция и мед;
  • хлебобулочные изделия из сдобного теста;
  • какао и кофе;
  • грибы;
  • молочные супы;
  • морепродукты;
  • копченая и соленая пища;
  • консервы;
  • спиртные напитки и сигареты;
  • коровье молоко.

Важно также помнить, что при данном заболевании исключается большое потребление соли и приправ. Кетчуп, майонез, промышленный соус могут только усугубить ситуацию.

Примерное меню

Рацион питания составляется с учетом стадии развития патологии и индивидуальных особенностей организма. Кроме того, в обязательном порядке, учитываются все рекомендации, а также список запрещенных и разрешенных к употреблению продуктов.

Приблизительное меню на неделю представлено в таблице ниже.

завтрак обед полдник ужин
Понедельник Каша рисовая с добавлением яблок, чай зеленый Суп, приготовленный из овощей, хлеб цельнозерновой Нежирный творог, цикорий Котлеты из телятины, приготовленные на паровой бане, салат с огурцом, фасолью и зеленым перцем, ягодный компот
Вторник Овсянка на молоке домашний йогурт, банан Овощное рагу с бараниной, клюквенный морс Тыквенный суп-пюре, грушевый компот
Среда Гречка, котлета на пару из телятины, овощной салат, Цикорий Зразы из картофеля, салат, компот Зефир, зеленый чай Суп рисовый с фрикадельками, огурцы с творогом и зеленью, травяной отвар
Четверг Рисовая каша с тыквой, морс Суп из овощей, кексы творожные грушевые, чай Фрукты, ржаные тосты Мясо говяжье вареное, тушеные овощи, фреш из свежих яблок
Пятница Кукурузная каша, заправленная йогуртом, банан, настой шиповника Суп из крупы слизистой, салат с огурцами Овсяное печенье, чай Рагу из кабачков, кефир
Суббота Перловка, два кусочка вареной баранины, фреш яблочный Макаронные изделия с добавлением небольшого количества творога или сыра, капустный салат, компот из груши Творожная масса с фруктами, зеленый чай Суп из тыквы, брокколи и кабачка, хлебцы без глютена, отвар трав
Воскресенье Геркулесовая каша,

Суп на нежирном бульоне из мяса, мусс из творога и ягод, ромашковый отвар Сыр, слабо заваренный кое Запеченные мясные котлеты, пюре картофельное, морс

Диетическое питание при атопическом дерматите – важная составляющая лечения, благодаря чему значительно снижается риск развития обострений. Кроме того, такой метод позволяет выявить аллерген, провоцирующий болезнь.

Составлением особого рациона занимается исключительно врач-диетолог, который берет во внимание не только течение патологии, но и особенности организма каждого конкретного человека.

Источник статьи: http://dermatologia.ru/dermatit/atopicheskiy-menyu-diety/

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *