Меню

Безглютеновая диета для спортсменов

Безглютеновая диета для спортсменов

СДЕЛАЕТ ЛИ БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ДИЕТА ВАС БЫСТРЕЕ И ВЫНОСЛИВЕЕ? СЛЕДУЕТ ЛИ СПОРТСМЕНАМ ИЗБЕГАТЬ УПОТРЕБЛЕНИЯ ГЛЮТЕНА?

Автор: Сурен Арутюнян

В настоящее время распространено мнение, что глютен вредит здоровью и может отрицательно влиять на физическую форму, но правда ли это для спортсменов, которые не болеют целиакией или синдромом раздраженного кишечника? Современные исслодования попытались найти ответ на это вопрос.

Для начала в двух словах, для тех, кто не в курсе. Глютен содержится в злаковых растениях (пшеница, рожь, ячмень и т.д.). Безглютеновая диета — диета, которая предполагает полное исключение пищи, содержащей глютен. Безглютеновая диета является единственным признанным в медицине методом лечения целиакии или связанных с этим заболеванием симптомов. Однако в настоящее время безглютеновая диета активно используется и здоровыми людьми.

Люди все чаще избегают глютена, потому что полагают, что он вредит здоровью, а безглютеновая диета, наоборот, положительно влияет на здоровье. Большинство последователей безглютеновой диеты сами диагностируют свое состояние. Этот тренд распространяется и на спортсменов, которые в настоящее время не едят пищу, содержащую глютен, полагая, что это повысит их производительность. Однако, до сегодняшнего дня, мне не удавалось найти ни одного исследования в литературе на тему влияния безглютеновой диеты на физическую работоспособность.

Итак, исследование 2015 года, Дана Лиз из Университета Тасмании (Австралия) вместе с коллегами сравнивает эффекты от безглютеновой диеты на физическую работоспособность у здоровых спортсменов. В исследовании приняли участие 13 спортсменов велосипедистов (competitive endurance cyclists), 8 мужчин и 5 женщин. Спортсмены выполняли одну и ту же нагрузку после 7 дней диеты включающей глютен и после 7 дней безглютеновой диеты. Диеты шли в случайном порядке для каждого спортсмена, но между ними обязательно включался период 10 дней, чтобы одна диета не оказывала никаких эффектов на другую.

Тренировки и питание были одинаковыми, единственное различие между диетами было в употреблениии 16 грамм глютена в день. Участники после каждой диеты соревновались в гонке на время и отвечали на несколько вопросов о том, как они себя чувствовали и возникали ли у них какие-либо гастроэнтерологические проблемы. Анализ крови также был взят, как один из маркеров их состояния.

Две диеты никак не повлияли на физическую форму спортсменов. Не было никаких различий в самочувствии и возникновении гастроэнтерологических проблем. Кроме того ни один из маркеров крови не показал различий между диетами.

Поэтому авторы пришли к выводу, что безглютеновая диета не имеет преимуществ перед диетой содержащей глютен. Также не было обнаружено никаких отрицательных эффектов. Авторы не рекомендуют спортсменам придерживаться безглютеновой диеты без каких-либо клинических причин.

Похоже все дороги опять ведут к Парацельсу: «Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным».

Источник статьи: http://s-team.ru/blog/view/7

Безглютеновая диета

Содержание

Безглютеновая диета [ править | править код ]

Статистика показывает, что около 1% европейского и американского населения страдают от целиакии. Их тонкий кишечник не способен усваивать белки зерновых, таких как пшеница, рожь и ячмень. Воспалительные реакции, вызываемые глютеном, довольно серьёзные, поэтому больные целиакией вынуждены соблюдать безглютеновую диету.

Некоторые гуру диетологии считают, что глютен может быть опасен не только для людей, страдающих целиакией, поэтому они настаивают на соблюдении безглютеновых или низкоглютеновых диет. Эта же рекомендация касается и спортсменов. Об этом написали австралийские учёные в феврале 2015 года в «International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism».

В проведённом ими исследовании принимало участие 910 спортсменов, 41% из которых принимали участие в соревнованиях. Всё это время атлеты соблюдали безглютеновую диету.

Но оказывает ли влияние содержание глютена в рационе питания на спортивные результаты людей, которые не страдают непереносимостью глютена? Именно это стало целью другого исследования австралийских учёных, результаты которого они опубликовали в журнале «Medicine & Science in Sports & Exercise».

Исследование проведенное в 2017 году показало, что ведение безглютеновой диеты, людьми, не имеющими на это медицинских показателей, оказывает негативный эффект связанный с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. [1]

Читайте также:  Библиотека журнала похудей 3 2015 диета магги

Исследование [ править | править код ]

В исследовании принимали участие 13 хорошо подготовленных велосипедистов в возрасте 18-40 лет, которые должны были соблюдать беглютеновую диету в течение 7 дней. В конце этого периода велосипедисты прошли 15-минутный скоростной тест на велоэргометре. После этого исследователи предложили испытуемым «нормальный» рацион, к которому они ежедневно добавляли 16 г глютена в виде спортивных батончиков. После окончания этого диетического цикла велосипедисты вновь прошли 15-минутный скоростной тест на велоэргометре. В ходе всего эксперимента спортсмены не знали о том, какой диеты они придерживались — безглютеновой или с содержанием глютена.

Результаты [ править | править код ]

Из рисунка становится ясно, что присутствие или отсутствие глютена в диете никак не влияет на производительность спортсменов.

Исследователи также провели опрос велосипедистов, как они себя чувствовали в ходе эксперимента и влияла ли диета на их настроение и самочувствие. Учёные также измеряли концентрацию в крови воспалительных факторов, которые могут стать причиной целиакии. Это такие факторы, как белки, связывающие жирные кислоты в кишечнике (англ, fatty-acid-binding proteins, FABP, рус. БСЖК), интерлейкин-1-бета, интерлейкин-6, интерлейкин-8, интерлейкин-10, интерлейкин-15 и TNF-альфа. Как оказалось, ни один из спортсменов не отреагировал на присутствие глютена в рационе питания.

Вывод [ править | править код ]

«Основываясь на результатах этих исследований, спортсменам необходимо получить квалифицированную медицинскую консультацию, прежде чем принимать решение о соблюдении безглютеновой диеты. Для отказа от глютена должны быть клинические причины. Только в результате этого можно быть уверенным, что питание учтет все индивидуальные особенности организма и будет оптимальным для достижения хороших спортивных результатов» -пишут исследователи.

Перевод с английского и адаптация текста: Андрей Завьялов

Безглютеновая диета [ править | править код ]

В последние годы наблюдается заметная увлеченность людей безглютеновой диетой. Вокруг глютена было множество споров, многие винят его в появлении таких симптомов, как вздутие живота, утомляемость и даже боль в суставах. Немало знаменитостей, в том числе из спортсменов — например, теннисист Новак Джокович, — говорят, что, после того как они исключили из рациона глютен, заметили изменения в лучшую сторону и в особенности рост производительности.

Глютен — это протеин, содержащийся в семенах пшеницы и других злаковых, включая ячмень и рожь. Он также есть в хлебе, макаронных изделиях и крупах, в сосисках и пиве. Для большинства людей глютен не представляет никакой проблемы. Их организм без труда расщепляет его, как и прочие протеины, усваивает и использует его по мере необходимости. Доказательства пользы безглютеновой диеты для тех, кому она не показана по медицинским соображениям, весьма скудны.

В конце концов, если человек предпочитает безглютеновую диету, это его выбор. Возможно, он действительно чувствует в себе больше сил и у него реже случается вздутие живота, но такой эффект можно объяснить и разумным подходом к выбору правильных продуктов. Мы все должны есть поменьше белого хлеба, печений и пирожных, тортов, макаронных изделий из белой муки и т.п., а при выборе безглютеновой диеты все перечисленные продукты автоматически исключаются из рациона. Не стоит, однако, полагать, будто такая диета сама по себе полезнее других. Цельнозерновых продуктов без глютена не так уж много, к тому же в них добавляют больше жиров и сахара для улучшения вкуса. Некоторые люди вынуждены исключать глютен из рациона по медицинским показаниям.

Целиакия [ править | править код ]

Целиакия — это аутоиммунное заболевание, развивающееся, когда иммунная система организма ошибочно атакует и разрушает здоровые ткани. Оно поражает тонкую кишку, в результате чего та теряет способность усваивать из пищи полезные питательные вещества, такие как кальций и железо, а также энергию. Среди симптомов целиакии обычно называют снижение веса, сильную утомляемость, обусловленную дефицитом железа, вздутие живота и диарею.

Из-за невозможности усваивать кальций у людей, страдающих целиакией, часто развивается остеопороз, ослабляющий кости, отчего повышается риск переломов и возникновения трещин при падении.

Целиакия обычно подтверждается анализами крови и биопсией тонкой кишки. Больным предписывается пожизненное соблюдение строгой безглютеновой диеты.

Аллергия на пшеницу [ править | править код ]

У небольшого числа людей диагностируется аллергия на пшеницу. Аллергическая реакция обычно принимает форму раздражения кожи, зуда глаз и даже опухания глаз и гортани. Аллергия на пшеницу определяется посредством кожной аллергопробы, а в случае положительного результата человеку приходится исключить любые пшеничные продукты из своего рациона.

Читайте также:  Диета при аденокарциноме сигмовидной кишки

Перспектива повышения результативности [ править | править код ]

Некоторые сторонники безглютеновой диеты говорят, что она благотворно сказывается на спортивной производительности. Научных подтверждений данному мнению не имеется (если не рассматривать случаи спортсменов, которым диагностировали целиакию или аллергию на пшеницу). Скорее, вам поможет более разумный и продуманный подход к выбору продуктов с учетом особенностей тренировок. Потребление сложных углеводов, с глютеном или без него, когда в них действительно возникает необходимость, и сведение к минимуму продуктов с высоким содержанием сахара — вот правила, которые, вне всяких сомнений, обеспечат вам заметное улучшение здоровья и повышение результатов.

Спортивное питание не сводится к потреблению или исключению того или иного продукта или категории продуктов. Оно предполагает правильный общий баланс и адаптацию питательных веществ к потребностям организма. Важную роль играют как достижение оптимального баланса макроэлементов (углеводов, жиров и протеинов) и микроэлементов (витаминов и минералов, включая антиоксиданты), так и потребление достаточного количества жидкости. Секрет здорового сбалансированного рациона заключается в понимании функций указанных отдельных компонентов и их правильном применении.

Источник статьи: http://beta2.sportwiki.to/%D0%91%D0%B5%D0%B7%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B0

Безглютеновая диета

Содержание

Безглютеновая диета [ править | править код ]

Статистика показывает, что около 1% европейского и американского населения страдают от целиакии. Их тонкий кишечник не способен усваивать белки зерновых, таких как пшеница, рожь и ячмень. Воспалительные реакции, вызываемые глютеном, довольно серьёзные, поэтому больные целиакией вынуждены соблюдать безглютеновую диету.

Некоторые гуру диетологии считают, что глютен может быть опасен не только для людей, страдающих целиакией, поэтому они настаивают на соблюдении безглютеновых или низкоглютеновых диет. Эта же рекомендация касается и спортсменов. Об этом написали австралийские учёные в феврале 2015 года в «International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism».

В проведённом ими исследовании принимало участие 910 спортсменов, 41% из которых принимали участие в соревнованиях. Всё это время атлеты соблюдали безглютеновую диету.

Но оказывает ли влияние содержание глютена в рационе питания на спортивные результаты людей, которые не страдают непереносимостью глютена? Именно это стало целью другого исследования австралийских учёных, результаты которого они опубликовали в журнале «Medicine & Science in Sports & Exercise».

Исследование проведенное в 2017 году показало, что ведение безглютеновой диеты, людьми, не имеющими на это медицинских показателей, оказывает негативный эффект связанный с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. [1]

Исследование [ править | править код ]

В исследовании принимали участие 13 хорошо подготовленных велосипедистов в возрасте 18-40 лет, которые должны были соблюдать беглютеновую диету в течение 7 дней. В конце этого периода велосипедисты прошли 15-минутный скоростной тест на велоэргометре. После этого исследователи предложили испытуемым «нормальный» рацион, к которому они ежедневно добавляли 16 г глютена в виде спортивных батончиков. После окончания этого диетического цикла велосипедисты вновь прошли 15-минутный скоростной тест на велоэргометре. В ходе всего эксперимента спортсмены не знали о том, какой диеты они придерживались — безглютеновой или с содержанием глютена.

Результаты [ править | править код ]

Из рисунка становится ясно, что присутствие или отсутствие глютена в диете никак не влияет на производительность спортсменов.

Исследователи также провели опрос велосипедистов, как они себя чувствовали в ходе эксперимента и влияла ли диета на их настроение и самочувствие. Учёные также измеряли концентрацию в крови воспалительных факторов, которые могут стать причиной целиакии. Это такие факторы, как белки, связывающие жирные кислоты в кишечнике (англ, fatty-acid-binding proteins, FABP, рус. БСЖК), интерлейкин-1-бета, интерлейкин-6, интерлейкин-8, интерлейкин-10, интерлейкин-15 и TNF-альфа. Как оказалось, ни один из спортсменов не отреагировал на присутствие глютена в рационе питания.

Вывод [ править | править код ]

«Основываясь на результатах этих исследований, спортсменам необходимо получить квалифицированную медицинскую консультацию, прежде чем принимать решение о соблюдении безглютеновой диеты. Для отказа от глютена должны быть клинические причины. Только в результате этого можно быть уверенным, что питание учтет все индивидуальные особенности организма и будет оптимальным для достижения хороших спортивных результатов» -пишут исследователи.

Читайте также:  Диета питание часто маленькими порциями

Перевод с английского и адаптация текста: Андрей Завьялов

Безглютеновая диета [ править | править код ]

В последние годы наблюдается заметная увлеченность людей безглютеновой диетой. Вокруг глютена было множество споров, многие винят его в появлении таких симптомов, как вздутие живота, утомляемость и даже боль в суставах. Немало знаменитостей, в том числе из спортсменов — например, теннисист Новак Джокович, — говорят, что, после того как они исключили из рациона глютен, заметили изменения в лучшую сторону и в особенности рост производительности.

Глютен — это протеин, содержащийся в семенах пшеницы и других злаковых, включая ячмень и рожь. Он также есть в хлебе, макаронных изделиях и крупах, в сосисках и пиве. Для большинства людей глютен не представляет никакой проблемы. Их организм без труда расщепляет его, как и прочие протеины, усваивает и использует его по мере необходимости. Доказательства пользы безглютеновой диеты для тех, кому она не показана по медицинским соображениям, весьма скудны.

В конце концов, если человек предпочитает безглютеновую диету, это его выбор. Возможно, он действительно чувствует в себе больше сил и у него реже случается вздутие живота, но такой эффект можно объяснить и разумным подходом к выбору правильных продуктов. Мы все должны есть поменьше белого хлеба, печений и пирожных, тортов, макаронных изделий из белой муки и т.п., а при выборе безглютеновой диеты все перечисленные продукты автоматически исключаются из рациона. Не стоит, однако, полагать, будто такая диета сама по себе полезнее других. Цельнозерновых продуктов без глютена не так уж много, к тому же в них добавляют больше жиров и сахара для улучшения вкуса. Некоторые люди вынуждены исключать глютен из рациона по медицинским показаниям.

Целиакия [ править | править код ]

Целиакия — это аутоиммунное заболевание, развивающееся, когда иммунная система организма ошибочно атакует и разрушает здоровые ткани. Оно поражает тонкую кишку, в результате чего та теряет способность усваивать из пищи полезные питательные вещества, такие как кальций и железо, а также энергию. Среди симптомов целиакии обычно называют снижение веса, сильную утомляемость, обусловленную дефицитом железа, вздутие живота и диарею.

Из-за невозможности усваивать кальций у людей, страдающих целиакией, часто развивается остеопороз, ослабляющий кости, отчего повышается риск переломов и возникновения трещин при падении.

Целиакия обычно подтверждается анализами крови и биопсией тонкой кишки. Больным предписывается пожизненное соблюдение строгой безглютеновой диеты.

Аллергия на пшеницу [ править | править код ]

У небольшого числа людей диагностируется аллергия на пшеницу. Аллергическая реакция обычно принимает форму раздражения кожи, зуда глаз и даже опухания глаз и гортани. Аллергия на пшеницу определяется посредством кожной аллергопробы, а в случае положительного результата человеку приходится исключить любые пшеничные продукты из своего рациона.

Перспектива повышения результативности [ править | править код ]

Некоторые сторонники безглютеновой диеты говорят, что она благотворно сказывается на спортивной производительности. Научных подтверждений данному мнению не имеется (если не рассматривать случаи спортсменов, которым диагностировали целиакию или аллергию на пшеницу). Скорее, вам поможет более разумный и продуманный подход к выбору продуктов с учетом особенностей тренировок. Потребление сложных углеводов, с глютеном или без него, когда в них действительно возникает необходимость, и сведение к минимуму продуктов с высоким содержанием сахара — вот правила, которые, вне всяких сомнений, обеспечат вам заметное улучшение здоровья и повышение результатов.

Спортивное питание не сводится к потреблению или исключению того или иного продукта или категории продуктов. Оно предполагает правильный общий баланс и адаптацию питательных веществ к потребностям организма. Важную роль играют как достижение оптимального баланса макроэлементов (углеводов, жиров и протеинов) и микроэлементов (витаминов и минералов, включая антиоксиданты), так и потребление достаточного количества жидкости. Секрет здорового сбалансированного рациона заключается в понимании функций указанных отдельных компонентов и их правильном применении.

Источник статьи: http://sportwiki.to/%D0%91%D0%B5%D0%B7%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B0

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *