Меню

Безглютеновая диета список продуктов разрешенных для детей аутистов

Рекомендации по исключению глютена для аутистов

Безглютеновая диета при аутизме основана на предположении, что психическое расстройство возникает в результате нарушения обмена веществ, когда в организме не происходит процесс разложения и усвоения некоторых белков. Соблюдение правил питания приводит к значительному улучшению поведения, снижению частоты аутических проявлений.

Как возникла теория о взаимосвязи глютена и аутизма

Ученые до сих пор активно обсуждают связь глютена с различными неврологическими расстройствами. Теорию о том, что растительный белок повышает риск развития аутизма, шизофрении, депрессии и других отклонений начали использовать в начале XX века.

Но первую публикацию, в которой подробно описали все неврологические проявления, подтвержденные гистологическими исследованиями, выпустили в 1966 году.

Для чего аутистам безглютеновая диета

Проблема, связанная с глютеном, для аутичных детей заключается в том, что они часто сталкиваются с патологиями пищеварительной системы.

Такие дети не могут самостоятельно рассказать о своих неприятных ощущениях, поэтому взрослые должны обращать внимание на запоры, расстройства, вздутие. Болезни желудка и кишечника могут долгое время не проявляться в яркой форме, поэтому о скрытых воспалительных процессах можно узнать только после обследования.

Усугубляет проблему тот факт, что больные чаще всего предпочитают одни и те же продукты, которые не всегда нормально перевариваются и усваиваются.

До шестимесячного возраста врачи рекомендуют кормить ребенка материнским молоком.

При длительном течении диареи повышается риск проникновения вирусов в Центральную нервную систему. Также было выявлено, что именно под влиянием клейковины пшеницы развивается аутизм.

Это связано с тем, что глютен провоцирует повышение выработки антител, которые создают условия для формирования психических отклонений.

Чтоб растительный белок, как и белок коровьего молока, нормально расщеплялись, в организме должен вырабатываться особый фермент.

Но у определенных людей, а в особенности у детей с аутизмом, этого вещества вырабатывается недостаточно. Поэтому процесс расщепления белков в пищеварительном тракте не происходит так, как должен. Из-за этого формируется большое количество промежуточных продуктов распада аминокислот. Так как кишечник воспален, то его стенки проницаемы и эти вещества легко проникают в системный кровоток, продвигаясь к головному мозгу, на которое они оказывают влияние сходное с опиатами и эндорфинами.

Аутисты часто агрессивны, неадекватно ведут себя в обществе, сильно жестикулируют и могут наносить себе увечья. Это связано с тем, что головной мозг находится под токсическим влиянием глютена и казеина. Поэтому аутизм и глютен тесно связывают и назначают диету с исключением этого белка из рациона. Такое питание помогает избежать ухудшения состояния и снизить выраженность симптомов психического расстройства.

Основные требования к диете

Чтобы головной мозг не страдал от токсического воздействия, при аутизме нужно отказаться от:

  1. Глютена. Поэтому продукция, содержащая минимальные порции клейковины категорически запрещена.
  2. Казеина. Нельзя давать больному сыры, йогурты, молочные десерты, мороженое, маргарин.
  3. Лецитина, тофу и прочей пищи, содержащей сою.
  4. Продуктов, содержащих даже незначительное количество фосфатов, красителей, консервантов.
  5. Сахара и его заменителей.

Также рекомендуют избегать перенасыщения рыбой из Балтийского моря, так как в ее составе много элементов ртути и диоксина, который не выводиться из организма.

Скрытыми источниками глютена являются полуфабрикаты. Для увеличения объема, в них добавляют гидролизированный белок пшеницы.

Соевые продукты, которыми заменяют мясо, также содержат глютен. Поэтому важно тщательно изучать информацию на упаковке, так как клейковину могут добавлять в продукты, не имеющие отношения к злаковым. Она присутствует в конфетах, некоторых лекарственных средствах, мороженном, утренних завтраках, картошке фри, крабовых палочках, майонезе, чипсах, промышленных супах

Безглютеновая диета для аутистов разрешает употребление:

  1. Овощей, которые тяжело перевариваются и вызывают вздутие. Это капуста, фасоль, морковь, огурцы.
  2. Мяса курицы, кролика, индейки, нежирной говядины.
  3. Морепродуктов нежирных сортов.
  4. Фруктов. Больным можно есть немного винограда, бананов, слив, груш, ананаса, абрикосов.
  5. Компотов и пюре. Для их приготовления используют свежие фрукты, ягоды, сухофрукты,
  6. Безглютеновых макарон и выпечки. Их готовят их рисовой и гречневой муки, семян льна, киноа.
  7. Безглютеновой муки. Ее готовят из коричневого риса, кукурузы, картофеля, миндаля.
  8. Растительных масел из оливок, тыквенных семечек, подсолнуха.
  9. Бобовых.
  10. Куриных и перепелиных яиц.
  11. Меда, сиропов стевии, клена, агавы.
  12. Травм и зелени, молока из риса, миндаля и кокоса.
  13. Соусов не содержащих наполнителя безглютеновых культур.
  14. Очищенной и минеральной воды, натуральных соков.

Исходя из этих продуктов, вполне возможно составить полноценный рацион. Такое питание напоминает образ жизни предков, которые еще не одомашнили коров и не занимались землевладением. Они употребляли только фрукты, овощи, мясо, в общем, все то, что могли собрать или добыть, но не выращивали.

Безглютеновая диета для детей с установленным аутизмом может быть следующей:

  1. В качестве раннего завтрака можно использовать перепелиные яйца, сваренные вкрутую с двумя кусочками рисового хлеба и чашкой чая.
  2. На второй завтрак запекают фрукты и овощи.
  3. Обедают луком с зеленью, кусочком домашней выпечки из рисовой муки. Пьют компот из фруктов.
  4. На полдник блины и сок.
  5. Ужинают отварной рыбой, салатом из овощей, который заправляют растительным маслом.
Читайте также:  Свекла при диете можно или нет

Следовать таким рекомендациям не трудно, так как магазины предлагают большой выбор продукции без глютена.

Как быстро наступает улучшение с момента перехода на диету

Безглютеновая и безказеиновая диета при аутизме направлена на устранение симптомов болезни, улучшения работы органов системы пищеварения.

Если ребенок умственно и физически развивается медленнее за своих сверстников, то родители должны использовать БГБК-диету. Соблюдение правил такого питания приводит к заметным улучшениям. Первые положительные результаты можно заметить в течение шести месяцев.

Плюсы и минусы отказа от глютена при аутизме

Головной мозг тесно взаимодействует с пищеварительным трактом. Хотя точных доказательств эффективности безглютенового питания при аутизме нет, но практика показывает обратное.

Если ребенок будет употреблять правильную пищу, в составе которое не будет клейковины и других вредных компонентов, то аутистические расстройства будут проявляться менее выражено.

Большинство родителей, которые применяли диету для лечения детей младше трехлетнего возраста, утверждают, что она помогла им избавиться от проблемы. Это связано с тем, что на начальной стадии справиться с нарушениями легче, и есть большие шансы на нормальное развитие ребенка. Если родители будут соблюдать все рекомендации врача, то малыш будет незначительно отставать от сверстников и отклонения даже не будут заметны.

Отзывы и результаты

Безглютеновая диета при аутизме по отзывам показывает высокую эффективность и позволяет добиться улучшения состояния больных.

Юлия:

«Мы сидим на диете из-за того, что у ребенка была острая боль в животе. После обследования диагностировали синдром раздраженного кишечника из-за глютена и казеина. Поэтому пришлось исключить продукты с ними. Ребенок после этого поменялся на глазах, не только прошлись боли, а и улучшилось поведение».

Людмила:

«Я считаю, что такое питание не всем подходит. Но моему сыну диета помогла. В течение четырех лет не было ни одного дня, чтобы ребенок вечером уснул, а утром проснулся. Только после отказа от глютена и казеина состояние улучшилось, поэтому в пользе диеты не сомневаюсь».

Цена диеты

Такое питание является удовольствием недешевым. Многие производители торопятся заработать на новом направлении и повышают цены на бгбк-продукты.

Но, если готовить блюда самостоятельно, можно сэкономить на магазинных сладостях. Но нужно знать о том, что такие продукты в 1,5-2 раза дороже обычных, так как для их изготовления используют более профессиональные методы очистки.

Споры о пользе БГБК-диеты

Безказеиновая и безглютеновая диета, разработанная для аутистов, вызывает множество споров среди специалистов. Многие врачи утверждают, что особых результатов такое питание не дает. На полное исцеление рассчитывать не приходится, но улучшение замечают многие родители.

На некоторых форумах встречается информация о том, что диета не очень хорошо действует, если у аутиста вирусная инфекция. Их нужно сначала вылечить, а после этого исключить глютен и казеин. Если сначала ввести диету, то на состояние это не повлияет.

Заключение

О том, какое воздействие на организм аутистов оказывает глютен, существенно расходятся.

Предположения о взаимосвязи растительного белка и психических расстройств появились еще в прошлом веке. Но неопровержимых доказательств пока нет. Хотя многие родители утверждают, что после отказа от глютена и казеина самочувствие и поведение их детей значительно улучшилось. Организовать такое питание не трудно. Сейчас в магазинах присутствует большое количество безглютеновых продуктов. Также можно посетить специалиста, который составит правильный рацион.

Врач высшей категории, Ординатура по специальности «Аллергология и иммунология», Российская медицинская академия последипломного образования 2001 г. Место работы: Российская Академия непрерывного медицинского образования.

Источник статьи: http://allergiku.info/dieta/bezglyutenovaya-dieta-pri-autizme/

Безглютеновая диета и безказеиновая диета. Диета при аутизме у детей

Популярные материалы

За сегодня:

Безглютеновая диета и безказеиновая диета. Диета при аутизме у детей

Наиболее распространенной диетой при детском, как и при взрослом аутизме является диета БГБК(БС) – безглютеновая/безказеиновая/безсоевая. Более чем в 90% случаев, когда родители аутичного ребенка принимают решение об использовании диеты, в первую очередь они изымают из его рациона продукты с глютеном, казеином и соей в составе.

Безусловно, приготовление пищи «по новым правилам» для ребенка с РАС будет отнимать гораздо больше времени и сил, обходясь при этом существенно дороже, чем обычное меню. Однако при условии получения ребенком всех веществ, необходимых для его роста и правильного физического развития, достаточно скоро можно будет заметить и явные положительные результаты: улучшение концентрации внимания, снижение гиперактивности, агрессии, повышение способности к социальному контакту и т. д.

Переводя ребенка-аутиста на диетическое питание, внимательно читайте все этикетки, на которых указываются составы тех или иных продуктов, поскольку их ингредиенты могут меняться время от времени.
Перед началом применения диеты проконсультируйтесь с опытным диетологом на предмет необходимости приема дополнительных минерально-витаминных комплексов. Очень важно, чтобы диетическая пища имела в своем составе или дополнительно обогащалась витаминами А, С, Е, D и группы В (особенно В6, В12 и фолиевой кислотой), а также кальцием, цинком, селеном и магнием. Что же касается меди – ее не должно быть много, поскольку среди аутичных детей практически всегда наблюдается гиперсодержание меди в организме.

Читайте также:  Энерджи диет что это такое бад

Бгбк диета для взрослых. Принципы диеты без глютена и казеина: списки продуктов

Диета без глютена и без казеина строится на простых правилах. Запрещенных продуктов достаточно много, и человеку, привыкшему питаться по стандартной схеме с обилием углеводов, кисломолочных продуктов, молока, ограничения покажутся существенными. Но вместе с ними появляются и рекомендации, значительно расширяющие рацион блюдами, выводящими вредные вещества и восстанавливающими баланс микрофлоры кишечника.

Если убрать из рациона продукты с клейковиной, то улучшится пищеварение и исчезнет метеоризм. БГБК-диету применяют также при наличии целиакии, рекомендована она для людей, страдающих аутизмом.

Полноценное питание без глютена и казеина возможно: разноплановые продукты хорошо утоляют голод, помогают похудеть и предотвращают вероятность срыва. Но есть у питания и несколько недостатков.

Минусы безглютеновой диеты

У питания есть один главный недостаток – при резком переходе возможно быстрое образование дефицита микроэлементов. При приеме поливитаминных комплексов проблема на 100% решаема. Есть и другие трудности:

  • сложно преодолеть вкусовые пристрастия – потребность некоторых людей в фаст-фуде, конфетах, мучных изделиях слишком высока;
  • сложно переводить на диету без глютена и казеина детей , так как они не понимают ее важности и сильно капризничают;
  • тщательная разработка рациона – особенно для детей, важно обращаться за консультацией к диетологу, так как самостоятельно учесть все нюансы сложно.

Полезные сладости – альтернатива вредным продуктам. Мёд, орехи, сухофрукты и кукурузная мука заменяют опасные булки и конфеты.

Принципы специфической диеты

Главные требования БГБК-диеты – это ограничение углеводов – крахмалов и сахаров. Можно есть только продукты, которые легко усваиваются и не стимулируют развитие патогенной микрофлоры:

  • мёд и йогурт, сделанный в домашних условиях;
  • орехи и определенные овощи;
  • остальные продукты готовятся в домашних условиях, чтобы можно было убедиться в отсутствии опасных углеводов.

Под строгим запретом соусы, полуфабрикаты и консервы, в составе которых может присутствовать скрытый глютен и казеин.

Под запретом овощи без крахмала:

  • капуста любого вида;
  • огурцы, кабачки, томаты;
  • сельдерей, тыква, артишок;
  • баклажаны, шпинат;
  • лук, чеснок;
  • аспарагус;
  • грибы.

Фрукты и ягоды в сыром, приготовленном или замороженном виде можно есть практически любые. Особую осторожность проявляют к бананам: в рационе без глютена и без казеина должны присутствовать только хорошо созревшие плоды с черными точечками на кожуре.

Орехи разрешены любые, кроме арахиса. Если наблюдается жидкий стул, орехи едят в молотом виде.

Белок – основа рациона. При БГБК-диете в меню включают нежирное мясо курицы, индейки, домашней говядины и свинины. Можно есть рыбу и морепродукты, а также яйца, если нет аллергии и жидкого стула. Творог и натуральные сыры должны быть только домашнего приготовления . Из творога обязательно убирают всю сыворотку.

Консервы, сосиски, колбасы и другие мясные продукты, в состав которых может входить сахар, ненатуральные добавки и крахмал, исключают из рецептов без глютена и казеина. Запрещено есть белковые продукты, приготовленные в сухарях или муке.

Натуральные жиры также должны присутствовать в диете для поддержания здоровья. Они должны быть первого или холодного отжима. В сырах не должно быть лактозы. Сливки, рикота, моцарелла и фета должны исключаться из рациона.

Заменяемые продукты

Авторы, которые составляют рецепты блюд без глютена и казеина, советуют заменять привычные продукты более экзотическими и полезными аналогами:

  1. Пшеницу, овёс, рис и ячмень легко заменит просо, тапиока, амарант, гречка или киноа.
  2. Кукуруза и киноа, а также мука из этих злаков заменяет рис и пшеницу.
  3. Сода для выпечки и порошок без алюминия используются вместо сырых яиц.
  4. Рисовую и пшеничную муку заменяет лучше всего кукурузный порошок, либо картофельная и гречневая мука.
  5. Вместо риса также используют чистый картофель, киноа и гречневую крупу.
  6. Молоко заменяет простая вода и яблочное пюре.
  7. Оливковое, кукурузное и сафлоровое масло холодного отжима заменяет сливочное масло и любое растительное масло горячего отжима.
  8. Семена льна, кунжут и тыквенные семечки используются вместо арахиса, лесных орехов, соевых орехов.
  9. Сочетание имбиря, кунжута и чеснока используется вместо соевого соуса.
  10. Вместо рафинированного белого сахара используют нектар агавы, мёд, сок тростника, ксилитол или стевию.

Все эти вещества прекрасно дополняют и расширяют обычный список продуктов без глютена и казеина.

Читайте также:  Лепестковая диета дни диеты

Диета БГБК – насыщенная, полезная и правильная. Из сочетания нежирного мяса, кисломолочных продуктов, обилия фруктов, ягод и овощей можно каждый день готовить разные рецепты. В течение недели ни один прием пищи не будет повторяться. Порции разрешаются нормальные, а есть можно 5-6 раз в сутки. Таким образом, никакого чувства голода и однообразия не будет.

Бгбк меню на неделю. Диета бгбк: продукты. Кому нужна и что можно есть?

Диета бгбк: продукты

Для того чтобы успешно следовать выбранному направлению в питании, родителям ребенка-аутиста, а также его ближайшим родственникам придется стать настоящими экспертами в сфере современной пищевой промышленности.

А еще они должны будут наизусть выучить список продуктов, которые категорически нельзя разрешать есть аутичному ребенку с непереносимостью глютена и казеина

Вот основные из них

Пшеница Рожь
Ячмень
Овес

А также все блюда, изготовленные из них

манная, ячневая и перловая крупы
овсяные хлопья
и толокно из указанных злаков
а также мука, хлебобулочные изделия
печенья, пирожные
всевозможные йогурты, сырки, кисломолочные напитки

Более того, маленьким аутистам следует запретить также все солодосодержащие продукты

Очень часто специалисты называют данный стиль питания не просто безглютеновая и безказеиновая диета, но еще и бессоевая
В сокращенном варианте – бгбкбс

Дело в том, что соя, соевые бобы – довольно тяжелый для переваривания продукт, к тому же очень схожий по своему строению с тем самым казеином
Ведь недаром соевыми продуктами так успешно заменяют молочные

Есть показатели того, что те, кто не усваивает молочный протеин, также плохо справляется и с соевым белком

Поэтому чем меньше отходов будет в организме малыша-аутиста, тем быстрее пойдет процесс выздоровления

Имейте в виду, что в переработанном виде белок этих злаковых культур активно используется производителями для создания

Колбасы, сарделек, сосисок Фарша и мясных полуфабрикатов
Различных алкогольных и безалкогольных напитков (квас, пиво, водка)
Шоколадных сладостей
Консервированных блюд с загустителями
А также почти всех соусов, включая томатные и майонез

Старайтесь также избегать товаров с глутаматом натрия и аспартамом
Вообще не стоит покупать продукты, содержащие пищевые добавки

Диета БГБК при аутизме

Особенно опасны для аутистов эти

изомальтол (Е953)
мальтол (Е636)
мальтит (Е965)
а также краситель Е150а

На самом деле, все не так страшно, как может показаться
На свете достаточно вкусной еды и без глютена с казеином

Вот те продукты, которыми можно заменить привычные, но отравляющие организм вашего ребенка блюда.

Диета БГБК принципы

Кукуруза — довольно тяжело переваривается у аутистов на начальном этапе восстановления
Гречиха
Рис
Пшено

Еще можно употреблять в пищу

Из данных культур легко можно делать вкусный и полезный хлеб, печь булочки и печенье, жарить оладьи и блины

Немного о безглютеновых макаронах

Диета БГБК продукты в магазинах

Также на диете бгбк разрешены

Фрукты и овощи Орехи и семена
Мясо и птица
Яйца

Бобовые (маш, нут, фасоль, чечевица, горох) – довольно спорная группа продуктов. Бобовые, семена и орехи слишком тяжелы для переваривания даже здоровым организмом, а потому для максимального лечебного эффекта следует запретить или ограничить их употребление в пищу аутистами

Если вы все же решите включить их в рацион, тогда перед употреблением замачивайте их на ночь в чистой холодной воде
А еще лучше – проращивайте
Так они гораздо легче усваиваются

Но помните золотое правило любой очистительной диеты – чем меньше тяжелых продуктов, тем меньше отдохов, а, следовательно, меньше нагрузка на ЖКТ

Многие специалисты для достижения наилучших результатов рекомендуют также на начальном очистительном этапе воздержаться и от употребления некоторых других видов продуктов

Рыба и морепродукты также вызывают массу споров
Если вы уверены, что ваш окунь плавал в экологически чистом водоеме, то, конечно, включите его в рацион ребенка

А если это магазинный продукт, неизвестно где выловленный, да еще и несколько раз замороженный-размороженный в процессе транспортировки, добавит ли он вашему чаду здоровья?

Сырые овощи и фрукты , особенно с грубой клетчаткой, также не усваиваются у маленьких аутистов. На первых порах их лучше заменить пароваренными или слегка протушенными

Как видите, сложного ничего нет – всего лишь вопрос привычки!

Наша программа восстановления детей с серьезными нарушениями (аутизм, эпилепсия, СДВГ, ЗПР) построена таким образом, чтобы с каждым днем ваш ребенок становился все более здоровым.

Узнайте больше о бесплатных программах восстановления для аутизма, ДЦП и эпилепсии по принципам биомеда и натуропатии с диетой, включающей в себя натуральные продукты Тенториум

План семинаров ЗДЕСЬ

Продукты пчеловодства Тенториум восстанавливают каждую клеточку организма естественным путем по принципам биомедицинской коррекции организма
Они насыщают организм необходимыми ферментами, витаминами и микроэлементами.

Источник статьи: http://shkola-krasoty.com/stati/bezglyutenovaya-dieta-i-bezkazeinovaya-dieta-dieta-pri-autizme-u-detey

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *