Меню

Что лучше майонез или сметана для похудения

Что полезнее — сметана или майонез. Мнение эксперта

ср, 17.02.2021 — 18:00

О том, что полезнее употреблять в пищу — сметану или майонез, рассказала в эфире радио Sputnik врач-диетолог и сотрудник «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи» Наталья Денисова.

Сметана является самым популярным кисломолочным продуктом в России. Её используют и для заправки салатов, и в качестве соуса к мясным и рыбным блюдам, и едят как самостоятельное блюдо. Однако даже самый любимый россиянами продукт имеет недостатки, отметила Денисова. По её словам, главная польза сметаны заключается в пробиотиках, а главная опасность — в насыщенных жирах.

«Сметана — это кисломолочный продукт. Все кисломолочные продукты полезны априори за счёт того, что в них есть пробиотики, которые помогают переваривать продукты. Плюс к этому, сметана является источником белков и витаминов. Но в каждой бочке мёда есть ложка дегтя. Диетологи не любят сметану за содержание жира и именно насыщенного жира. Насыщенные жиры надо в нашем питании ограничивать», — пояснила диетолог.

Едва ли не единственный конкурирующий со сметаной продукт — это майонез, который также имеет целый ряд плюсов и минусов.

«Если мы возьмём состав майонеза, то он приготовлен на основе растительного масла с добавлением яичного желтка, горчицы, уксуса, соли и тому подобного. Если мы возьмём исходные продукты, то они очень ценные и очень полезные. Недостаток майонеза — это высочайшая калорийность. Употребляя салат с майонезом, мы употребляем очень много калорий, но вместе с этими мы получаем витамин E, полиненасыщенные жирные кислоты и различные полезные витамины, которые есть в желтке», — рассказала Наталья Денисова.

Эксперт отметила, что сказать однозначно, вредны или полезны сметана и майонез, невозможно. Самая главная проблема не в соусах, а в том, как много и часто их употребляют, считает диетолог. По её словам, все соусы хороши в меру.

«Самым идеальным будет чередование. Не надо зацикливаться на одном из этих двух соусов. Если мы делаем салаты, то один день можно заправить сметаной, на следующий майонезом, а на третий день растительным маслом с лимонным соком, а потом ещё можно заправить обезжиренным йогуртом для совсем уже диетического салатика. 1-2 раза в неделю можно употреблять эти соусы без вреда для здоровья. Главное, не делать это регулярно», — заключила диетолог.

Источник статьи: http://bober.ru/news/chto-poleznee-smetana-ili-mayonez-mnenie-eksperta

Что полезнее майонез или сметана?

И так, для того чтобы разобраться что полезнее майонез или сметана, нам придется ознакомиться с составом каждого из компонентов.

  • яичный порошок;
  • лимонная кислота;
  • добавки для усилителя вкуса;
  • ароматизаторы.

Такие составляющие, как правило, могут иметь длительный срок годности. На упаковке любого майонеза указан срок годности, на который следует всегда обращать внимание и процент жирности продукта. 100 грамм этого продукта содержат приблизительно 650 ккал. Людям с лишним весом или тем, кто всегда следит за фигурой категорически нельзя употреблять майонез. Конечно, можно выбрать низкокалорийный майонез, сгладит ли это общую картину? Ведь не совсем полезный состав продукта никто не отменял. Лучшее решение приготовить майонез у себя на кухне. Поверьте, будет еще вкуснее, нежели магазинный продукт, а главное свежесть и вкус гарантированы!

Полезные свойства майонеза:

  • повышает аппетит (особенно полезно это для тех, кому необходимо немного поднабрать весу);
  • наличие витаминов F,Е;
  • благоприятно действует на нервную систему за счет содержания лецитина.

Но, как и у любого продукта, причем без исключений, у майонеза есть своего рода противопоказание – нельзя переедать. Но ведь большинство «салатов на скорую руку» просто невозможно себе представить, без участия в их составе майонеза. Но как же быть? Если вы не можете отказаться от майонеза, просто старайтесь не усердствовать, кушайте в маленьких дозах и как можно реже. И пусть это будет низкокалорийный и недешевый продукт, на создание которого берут самое лучшее по качеству сырье.

Читайте также:  Режимы плавания для похудения

Сметана – полезный продукт

Что полезнее майонез или сметана? Ответ очевиден. Сметана содержит большое количество молочных бактерий, что благоприятно влияет на кишечник. Вместе с полезными бактериями молока, сметана богата на витамины С, Е, В, РР, А и Е, кальций, фосфор и железо. Продукт содержит много полезных жиров, врачи рекомендуют употреблять сметану в пищу при истощении организма. К тому же довольно много рецептов допускают в качестве заправки для салата заменить майонез сметаной. И это отличное решение, а главное, безопасное для вас и ваших близких. Помните, срок хранения не должен превышать 10 дней с момента изготовления. Если срок большой, то вы рискуете приобрести продукт богатый на консерванты и всевозможные пищевые добавки.

Что выбрать майонез или сметану?

И тот и другой продукт имеет ряд плюсов и ряд минусов, так что полезнее майонез или сметана? Взвесив все за и против, отдайте предпочтение такому продукту как сметана. Это просто совет, решать только вам. Все-таки, пользы в ней гораздо больше, нежели в майонезе, да и натуральности тоже с лихвой. Для тех, кто не любит сметану и не представляет своего рациона, без майонезной заправки в салате, рекомендуем снизить риск и приобретать только низкокалорийный. Так как в майонезе, где большой процент жирности содержится много ненужных и вредных для организма добавок.

Источник статьи: http://zakluchenie.com/chtopoleznee/chto-poleznee-majonez-ili-smetana

Диетолог разрешила вечный спор между любителями сметаны и майонеза

Кроме того, она назвала полезные и вредные свойства каждого продукта.

Врач-диетолог Наталья Денисова рассказала о любви россиян к майонезу и сметане, а также дала совет тем, кто не может выбрать между этими двумя заправками.

— Сметана — это кисломолочный продукт. Все кисломолочные продукты полезны априори за счёт того, что в них есть пробиотики, которые помогают перевариванию, — приводит её слова радио Sputnik.

Врач уточнила, что в сметане много белков и витаминов, однако в ней есть и неполезный насыщенный жир.

Конкуренцию сметане всегда составлял майонез, который также популярен в качестве заправки для салатов. По словам доктора, он тоже является неоднозначным продуктом. Несмотря на то что в его состав входят растительное масло, яичный желток, горчица, уксус и соль, которые полезны по отдельности, вместе они дают очень высокую калорийность.

Нормально делай — нормально будет. Мифы о привычках, которые пора забыть

— Употребляя салат с майонезом, мы употребляем очень много калорий, но вместе с этим мы получаем витамин E, полиненасыщенные жирные кислоты и различные полезные витамины, которые есть в желтке, — отметила диетолог.

Врач добавила, что идеальным вариантом будет чередование сметаны и майонеза. К тому же можно разбавлять их растительным маслом с лимонным соком и обезжиренным йогуртом.

Нутрициолог раскрыла смертельную опасность картофельного пюре

Если же употреблять эти продукты нечасто, заправляя ими блюда один-два раза в неделю, то вреда здоровью они не нанесут, заключила специалист.

Лента новостей

Слежка и замурованный в стене телефон. Украинский наркоторговец сам вызвал полицию из-за сильных галлюцинаций

Сенаторы США предложили ежегодно выделять Украине 300 миллионов долларов в качестве военной помощи

«Не хочу откладывать». Трамп объяснил свои слова про перенос выборов президента США

Ранее учёный объяснил, что нужно есть для сохранения молодости кожи.

Читайте также:  Антицеллюлитное белье для похудения брюки bodyline turbo cell

Источник статьи: http://life.ru/p/1337393

Что вреднее для здоровья сметана или майонез

Сметана и майонез приобрели большую популярность у россиян. Трудно сравнивать эти продукты. У каждого из них есть свои плюсы и минусы. Выбор зависит от вкусовых предпочтений. Сметана является кисломолочным продуктом, изготовленным из сливок и закваски. Майонез — это соус. Для его приготовления используются растительное масло, яичные желтки, уксус, горчицу.

Сметану и майонез принимают в пищу не только как самостоятельный продукт, но и в виде составной части другого блюда. Они входят в качестве соуса в большое количество салатов. Невозможно представить салат селёдка под шубой без майонезной заправки, так же как и вареники с картошкой без сметаны. В некоторых блюдах они взаимозаменяемы.

Что такое сметана и где она используется

В промышленном производстве для получения сметаны с молока снимаются сливки и в них добавляется кислое молоко или закваска из мезофильных или термофильных стрептококков. В результате получается полезный и вкусный кисломолочный продукт.

Домашнюю сметану готовят только из сливок, снятых с поверхности молока и оставленных в прохладном месте для созревания продукта. Он может быть разной жирности и отличаться по калорийности. Чем жирнее сметана, тем калорийность выше.

В составе кисломолочного продукта имеется железо, цинк, калий, кальций, фосфор, натрий, магний. А также он богат витаминами А, С, Е, К, D. Кроме этого в нём есть аминокислоты, холин, молочный сахар. Продукт очень полезен для здоровья.

Сметана традиционно считается русским продуктом, хотя в последнее время приобрела большую популярность в западных странах.

При добавлении в готовые блюда: борщи, солянки, супы, щи, сохраняются все её полезные свойства. Хотя её можно использовать и в процессе приготовления блюда. В ней запекают рыбу, тушат мясо. На основе сметаны делают различные соусы к готовым кушаньям. В качестве компонента она входит в пудинги, запеканки, коржи для теста.

История происхождения майонеза, и его употребление в пищу

В небольшом городке Майон, находящемся на острове Менорка местный повар соединил и растёр вместе свежие яичные желтки, сахар, соль, масло из оливы и сок лимона. Получился очень вкусный соус, понравившийся герцогу Решелье. Новый продукт именовали как «Прованский соус из Майона». Русские назвали его майонезом. В ограниченном количестве майонез обладает полезными свойствами.

В России соус приобрёл большую популярность. Его используют в приготовлении большого количества блюд. Майонез является заправкой, не имеющей альтернативы, в большом количестве салатов. А также соус применяют при тушении мяса, рыбы, овощей. Он является обязательным ингредиентом для приготовления пиццы.

Майонез используется как дополнительный компонент при употреблении макарон, плова, яичницы, пельменей. Соус входит в состав теста для выпекания печенья и пирогов и применяется в качестве маринада для мяса.

Вред сметаны

Любой продукт не может быть универсальным для всех людей и обладать только полезными свойствами. Всё зависит от качества, количества поглощения и особенностей организма человека потребляющего его в пищу. Несмотря на свои полезные качества, существует ряд ограничений в употреблении сметаны:

  • Индивидуальная непереносимость продукта.
  • Повышенная кислотность в организме.
  • Язва, гастрит.
  • Заболевания печени и жёлчного пузыря.
  • Наличие сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии.
  • Проблемы с лишним весом.
  • При употреблении в вечернее время негативно влияет на процесс пищеварения и ухудшает сон.

При всех этих ограничениях можно есть сметану, но в очень ограниченных количествах. При превышении нормы потребления нарушается жировой обмен. Сметана является продуктом животного происхождения и жиры, находящиеся в ней, усваиваются намного медленнее, чем растительные. В результате происходит их накапливание в подкожном жировом слое. Это грозит ожирением и проблемам с сердечно-сосудистой системой. Людям, страдающим патологиями печени и жёлчного пузыря, разрешается приём сметаны только в утреннее время.

Читайте также:  Жиросжигающая тренировка для быстрого похудения

Ограничить употребление этого продукта рекомендуется беременным женщинам и кормящим матерям. Несмотря на полезность, продукт содержащий жир может вызвать колики и аллергию у ребёнка. Поэтому его употребление не рекомендуется детям до года. Кисломолочный продукт плохо сочетается с картофелем, крупами, хлебом.

Кроме этого, на полках магазинов много фальсифицированной сметаны с добавлением вредных синтетических компонентов. Состав такого продукта наносит непоправимый вред здоровью. В качестве добавок могут использоваться растительные жиры низкого качества.

При покупке, главное, чтобы сметана была свежей и неподдельной. Если продукт хранился без соблюдения температурного режима и сроков годности, то он может вызвать окисление молочных жиров и размножение болезнетворных бактерий.

Вред майонеза

В своём классическом исполнении этот соус имеет много полезных свойств. Но из-за дороговизны его компоненты заменяют на более дешёвые аналоги. В стремлении получить максимальную выгоду производители идут на множество уловок. Основной ингредиент майонеза оливковое масло заменяют подсолнечным и даже рапсовым.

В составе майонеза появились компоненты несвойственные оригинальному продукту: стабилизаторы, консерванты, сорбет калия, бензоат натрия, антиокислители, пищевые красители. Всё это влияет на качество соуса и на ограничения в его приёме. У него есть существенные недостатки:

  • Высокая калорийность.
  • Улучшая вкусовые особенности продуктов, способствует большему количеству их поглощения.
  • Чрезмерное употребление негативно влияет на состояние сосудов, способствуя появлению бляшек.
  • Искусственные добавки отрицательно сказываются на состоянии микрофлоры кишечника и накапливаются в организме.
  • Притупляются вкусовые рецепторы.
  • Вызывается привыкание и зависимость.

68% в составе соуса занимает растительное масло. Поэтому он имеет большую жирность и калорийность. Именно это является его самым большим недостатком. Хотя в продаже имеется и лёгкий майонез меньшей жирности. Но это просто маркетинговый ход.

Майонез, сделанный в домашних условиях, из натуральных ингредиентов практически не наносит вреда, при условии ограничения количества его употребления.

Вывод. Сравнение вреда кисломолочного продукта и соуса

Сметана и майонез — вкусная и питательная еда, входящая в наш ежедневный рацион. Главное, чтобы это были натуральные продукты без добавления консервантов и других синтетических компонентов. Большая часть из них, представленная на полках магазинов, не является полностью натуральной. В связи с этим такие продукты могут нанести организму больше вреда, чем пользы. Перед покупкой следует внимательно изучить состав и срок годности. Натуральный продукт, может нанести значительный вред организму только при превышении допустимого объёма.

При патологиях сосудов и сердца больше вреда может нанести кисломолочный продукт, содержащий жиры животного происхождения, накапливающиеся в виде бляшек в сосудах. Кроме этого, происходит накопление подкожного жира. Для исключения нанесения вреда плоду и новорождённому, необходимо ограничить в пищу кисломолочный продукт беременным и кормящим матерям.

Людям, страдающим от язвы, лучше не употреблять в пищу майонез из-за содержания в нём уксуса, горчичного порошка, специй. Наличие в составе соуса сахара принесёт вред диабетикам, сердечникам и страдающим ожирением.

У сметаны и майонеза есть ограничения в употреблении различными категориями граждан, но сказать, что какой-то из этих продуктов вреднее невозможно. У каждого из них есть свойства необходимые для функционирования организма в нормальном режиме. Исключать полностью из рациона один из этих продуктов неправильно и недопустимо.

Источник статьи: http://polzaivredno.ru/chto-vrednee-dlya-zdorovya-smetana-ili-majonez/

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *