Меню

Как приготовить бобы для похудения

Бобы для похудения

Процесс похудения обычно предполагает ограничение количества калорий и жиров. При этом часто не учитывается, что снижение веса не будет достаточно эффективным без наличия в рационе белков. Многочисленные исследования подтверждают: снизить вес сложно, если пища содержит минимальное количество протеинов. Эти высокомолекулярные органические вещества помогают расходовать для нужд организма жиры, а не мышечную массу.

Источниками белков служат мясо, рыба и бобовые. Хотя программы для похудения, основанные на бобах, не слишком распространены, диетологи относятся к ним с одобрением, считая достаточно действенными, лояльными, позволяющими снизить вес без жесткого голодания. Особую ценность такие диеты представляют для вегетарианцев, не употребляющих мясо.

Полезные свойства бобов для похудения

Семейство бобовых насчитывает до 17 тысяч видов, к нему относятся фасоль, горох, соя, чечевица, а также сами бобы ― однолетняя овощная культура, одна из наиболее древних на Земле. Судя по древним летописям, растение Vicia faba известно на Ближнем Востоке 8 тысячелетий, оно считалось пищей богов и использовалось для лечения многих болезней, в том числе ожирения. Российские земледельцы занялись его выращиванием со времен правления князей Рюриковичей.

Разновидностей бобов существует около 2 десятков, среди них обычные для Европы белые, зеленые, черные, спаржевые (вигна), а также экзотические для нас змеиные, мунг, нут (бараний горох). По составу и пользе для похудения они отличаются незначительно, основными достоинствами служат достаточно скромная калорийность, большое количество клетчатки и белков. По структуре эти белки сходны с теми, что входят в состав мяса, но в отличие от мяса или рыбы, овощная культура почти не содержит жиров.

Клетчатка (пищевые волокна) очищает кишечник, способствует пищеварению, а также надолго заглушает чувство голода, что позволяет контролировать аппетит. При использовании бобовых при лечении ожирения было установлено, что вес людей, в рацион которых они были включены, снижается быстрее, чем у пациентов контрольной группы. Семена бобов содержат около 35% белков, поэтому 100-150 г этого продукта достаточно для обеспечения дневной потребности в протеинах.

Кроме того, плоды Vicia faba служат источником полезных веществ, необходимых для стабилизации работы всех органов и систем, укрепления иммунитета, улучшения обмена веществ, полезных для похудения:

  • витаминов: А, C, РР, а также 5 представителей группы В;
  • макроэлементов — калия, кальция, натрия, магния, фосфора;
  • микроэлементов — железа, марганца, меди, селена, цинка;
  • аминокислот, образующихся из белков — аргинина, глицина, серина, цистеина, тирозина, пролина;
  • незаменимых аминокислот — гистидина, лейцина и изолейцина, метионина, триптофана, фенилаланина.

Весомым преимуществом бобовых диет для похудения является сочетание высокой эффективности с легкой переносимостью ― несмотря на сытность рациона, суточная калорийность обычно не превышает 1000 Ккал. По этой причине их часто выбирают те, кто не способен выдержать другие, более жесткие методики питания. Особенно полезны незрелые бобы, у них богаче состав, а вкус более нежный.

Внимание! Существуют капсулы для похудения под названием «Волшебные бобы», их рекомендуют пить по 2-3 в день. Но в составе этого препарата бобовые отсутствуют, он изготовлен на основе экстрактов гарцинии, морской конвалии, пищевой и животной клетчатки и L-карнитина.

В состав бобов входят не только полезные вещества. В них содержатся пурины, способные спровоцировать приступ подагры; фитаты, препятствующие усвоению железа и кальция, а избыток белков может привести к развитию мочекислого диатеза или мочекаменной болезни.

Читайте также:  Яблочный пектин для похудения как принимать

Из-за наличия в семенах Vicia faba большого количества грубой клетчатки их употребление может вызывать раздражение слизистой ЖКТ, расстройства пищеварения, повышенное газообразование, метеоризм, кишечные колики. Бывают также случаи развития аллергии на белки, при наличии такой реакции овощной продукт полностью исключают из рациона.

Осторожно! Зрелые бобы обязательно должны проходить термообработку. В сыром виде они представляют опасность для организма человека, поскольку содержат токсины, способные вызвать серьезное отравление. При высоких температурах эти ядовитые вещества разрушаются.

Диеты

Среди методик похудения популярностью пользуются разгрузочные дни на бобовых, а также одно- двухнедельные комплексные программы, которые включают использование достаточно большого списка дополнительных продуктов.

Белковый разгрузочный день

Такой кратковременный режим питания отлично подходит для тех, кто хочет быстро убрать излишки жировой ткани с живота и бедер (так называемый абдоминальный жир). Рацион не слишком строг, он включает 700 г белковой пищи:

  • бобов;
  • постного мяса (курица, индейка, говядина);
  • нежирной рыбы (треска, щука, хек);
  • обезжиренного творога;
  • яиц.

Соотношение компонентов произвольное, продукты можно варить, запекать или тушить без жира. Количество дневных трапез ― 4, последняя должна быть не позже, чем за 3 часа до сна. На таком рационе за один день можно похудеть на 2 кг, повторять разгрузочные дни рекомендуется не чаще 1 раза в две недели.

Меню может быть таким:

  • Завтрак: 100 г мяса и несладкий травяной чай.
  • Обед: 200 г тушеных бобов и овощной фреш.
  • Полдник: 200 г рыбы или 2 яйца вкрутую и желчегонный чай.
  • Ужин: 200 г творога и минеральная вода без газа.

Диета на бобовой похлебке

Этот режим питания рассчитан на 7 дней. Он довольно строгий, но для похудения дает достойный результат: по отзывам, за это время можно избавиться от 7 кг. Повторить диету по этой методике можно через 2 месяца.

Рацион не меняется всю неделю. Основное блюдо ― похлебка, приготовленная из бобов, моркови и болгарского перца (при желании можно добавить лук). Дополнительные продукты: тушеные овощи, нежирный кефир. Мясные и рыбные блюда в меню не включаются. За час до еды рекомендуется выпить стакан воды.

Рекомендованное меню

  • Завтрак ― кофе или чай без сахара.
  • Обед ― бобовая похлебка.
  • Ужин ― вареные бобы с гарниром из тушеных овощей.
  • Перед сном ― стакан кефира.

Важные рекомендации! Чтобы сохранить результаты похудения и не набрать потерянные килограммы снова, после завершения диетического режима переход к обычному питанию должен быть плавным. Мясо и рыбу разрешается включать в рацион не раньше, чем через 5 дней. В течение как минимум 10 дней пищу рекомендуется принимать небольшими порциями, повышать калорийность постепенно, избегая употребления жирных, жареных и сладких блюд, ограничивать количество соли.

Комплексная белковая диета

Эта диетическая программа достаточно мягкая и переносится легко. Ее соблюдают 7 или 14 дней, за одну неделю можно похудеть на 5 кг. Согласно правилам, меню обеда и ужина должно включать блюда из бобовых. Разрешается также употреблять:

  • постное мясо и рыбу;
  • каши;
  • овощи;
  • фрукты;
  • ягоды;
  • молочные продукты минимальной жирности (в том числе твердый сыр);
  • свежие фреши, соки;
  • несладкие чай и кофе.
Читайте также:  Похудение с помощью клизмы с солью

Воды за сутки следует выпивать 1,5-2 литра. Питание четырехразовое, последний прием пищи – до 18 часов.

Примерное меню на неделю

Дни Варианты завтрака Варианты полдника Варианты обеда Варианты ужина
1 Кефир Фруктовый салат 100 г вареных бобов с 1 ч. л. растительного масла, овощной фреш Салат из помидор и огурцов, пара ложек отварной чечевицы, фруктовый сок
2 100 г творога, немного изюма, йогурт Яблоко или груша Порция фасолевого супа По 100 г рыбного филе и зеленого горошка, травяной чай
3 Тост из ржаного хлеба с сыром, чай Фруктовый салат Салат из квашеной капусты, вареных бобов и лука, заправленный 1 ч. л. растительного масла, кофе Гороховая каша, салат из огурцов и зеленого лука, заправленный 1 ч. л. растительного масла, травяной напиток
4 Ломтик цельнозернового хлеба, кусочек сыра, кофе 2 киви или апельсин Порция бобового супа, 2 кусочка ржаного хлеба 100 парового мяса, 50 г вареной вигны (спаржевый боб), фруктовый сок
5 100 г творога, пригоршня изюма, йогурт Грейпфрут Тарелка овощного бульона, 200 г отварной чечевицы, ломтик ржаного хлеба Тушеный баклажан, несколько ложек вареного нута, чай
6 150 г отварных бобов, апельсиновый сок 4-5 слив 100 г тушеных бобов, 50 г квашеной капусты, чай Рагу из овощей и любого вида бобовых (без картофеля), ломтик цельнозернового хлеба, травяной напиток
7 100 г творога, кефир 3 абрикоса или персика Бобовая похлебка (около 250 мл), ломтик ржаного хлеба Запеченная рыба (150 г) с гарниром из 100 г вареных бобов, томатный сок

Блюда можно готовить по собственным рецептам, придерживаясь указанных в методике требований, или использовать предложенные ниже способы приготовления.

Источник статьи: http://pohudejkina.ru/boby-dlya-pohudeniya.html

10 диетических блюд из бобовых в закладки

Это хорошие новости для тех, кто любит этот вид растений. А вот и полезные свойства бобовых:

— Снижают уровень холестерина

— Регулируют уровень сахара в крови

— Снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний

— Если вы еще не знаете, какие блюда можно приготовить с бобовыми, то взгляните на эту подборку интересных и простых рецептов.

Вот 10 рецептов, которые помогут вам включить бобовые в свой рацион.

  1. Киноа с черными бобами

Время приготовления этого блюда – всего 15 минут!

1 ч.л. растительного масла

1 головка лука (порезать)

3 зубчика чеснока (измельчить)

1 1/2 стакана овощного бульона

1 ч. л. молотого тмина

1/4 ч.л. кайенского перца

соль и молотый черный перец по вкусу

1 чашка замороженных кукурузных зерен

2 банки черной фасоли

1/2 чашки нарезанной свежей кинзы

  1. Густая похлебка из кукурузы и белой фасоли

Это блюдо можно подать и на ужин, и на обед.

1/2 красного перца

2 зубчика чеснока

О,5 кг картофеля

6 початков кукурузы

1 банка белой фасоли

3 веточки свежего тимьяна

2 ст. л. сливочного масла

1 лавровый лист

1/4 чашки кукурузной муки

2 чайные ложки кошерной соли

Свежий молотый перец

  1. Юго-западный салат

Это огромное блюдо наглядно показывает, как просто можно включить бобовые в свой рацион.

3 чашки салатного микса

1/2 чашки тертого сыра

1/4 чашки соуса сальса

8 кусочков обжаренной куриной грудки

1/3 чашки кукурузы

  1. Сэндвич с нутом и авокадо

Пасту-салат из авокадо и нута можно подавать в сэндвиче или с лепешкой.

1/4 чашки свежей кинзы, нарезанной

2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

Соль и перец по вкусу

Хлеб или лепешка на ваш выбор

  1. Бобовый десерт

Оказывается, бобовые еще и подходят для приготовления десертов. Правда, стоит все же ограничиться одной порцией такой сладости, если вы хотите похудеть.

1 1/2 чашки нута или белой фасоли

3 ст. л. орехового масла

1/8 ч. л. разрыхлителя

1-2 ч.л. ванильного экстракта

3/4 чашки коричневого сахара

1 ст. л. яблочного соуса

1/4 чашки молотого льна или овсяных хлопьев

Грецкие орехи, изюм по вкусу

  1. Суп-чили с курицей и белой фасолью

Острота чили и фасоль, богатая клетчаткой, помогут дольше чувствовать себя сытым.

4 ч. л. оливкового масла

1 зубчик чеснока

1 ч.л. молотого тмина

1/2 ч. л. сушеного орегано

1/4 ч. л. молотой корицы

1/4 ч. л. молотого кайенского перца

2 банки белой фасоли

2 ст. л. свежей кинзы

  1. Азиатский салат с имбирно-арахисовой заправкой

Это простой рецепт блюда, которое вы сможете взять с собой на работу.

4 чашки нашинкованной капусты

2 чашки тертой моркови

1 красный перец, тонко нарезанный

1 чашка соевых бобов

1/2 чашки соленого арахиса

1/2 чашки свежего кориандра

1/4 стакана растительного масла

1/4 чашки рисового уксуса

1 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. кунжутного масла

1 ст. л. арахисового

1/2 ч. л. соуса Шрирача

1 ст. л. рубленого свежего имбиря

1 большой зубчик чеснока

  1. Запеченная энчилада с черными бобами и киноа

Мексиканский соус энчилада и бобовые.

1 ст. л. оливкового масла

3 зубчика чеснока

1 красный перец

1 чашка кукурузы

1 ч. л. молотого тмина

1 ст. л. молотого красного перца

Соль и перец по вкусу

2 банки черной фасоли

2 чашки соуса энчилада

2 чашки тертого сыра

  1. Простой тосканский суп с фасолью

Фасоль прекрасно подходит для многих супов, с ней блюда получаются еще более сытными.

2 ст. л. оливкового масла

2 средних моркови

2 стебля сельдерея

1 средний кабачок

4 зубчика чеснока

1/4 ч. л. хлопьев красного перца

1/4 ч. л. сушеного тимьяна

1/2 ч. л. сушеного розмарина

Куриный или овощной бульон

2 банки белой фасоли

1 банка консервированных помидоров без соли

3 чашки нарезанной капусты

1 ч. л. свежемолотого черного перца

1 ст. л. белого винного уксуса

  1. Утренний смузи

Бобовые – отличный источник белка. Добавьте несколько измельченных бобов в утренний смузи, и у вас получится полезный завтрак.

Теперь вы знаете 10 простых рецептов вкусных блюд с бобовыми, которые помогут вам похудеть.

Источник статьи: http://bonappeti.boltai.com/topics/10-dieticheskih-blyud-iz-bobovyh/

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *